『卤水』卤水上色的一个关键操作，虽然简单，但很多人没注意，值得收藏！( 二 )

2026-01-13

至于加多少白糖，肯定要看具体的卤水的颜色，以及食材的颜色，这个就不多说了。什么问题都是由深到简，转而到由简到深，知道怎么做了，还要知道原理，说白了，白糖就是起到一个“氧化、变色”的作用，可以直接加到卤水里。

【『卤水』卤水上色的一个关键操作，虽然简单，但很多人没注意，值得收藏！】可能有朋友问了，那要加多少白糖呢？这个就牵扯到实践了，只能说“自己看着办” 。还是以前说的，所有的技术，跟别人学到的，只能叫做知识，自己通过实践总结出来的，叫做经验，经验是自己的，而在卤食制作中，最重要的，就是实践。希望上面介绍的，能够帮助到大家。

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