觅食部落|十种土豆的吃法
1.午餐土豆肉饼
本文插图
材料：土豆5只、午餐肉1/4块、鸡蛋两枚、洋葱1/4颗调味料：盐1/2小匙、黑胡椒碎适量做法：1.小土豆洗净后上锅蒸熟去皮待用；午餐肉、洋葱切末；2.把蒸好的小土豆、午餐肉、洋葱末、鸡蛋放在一个大碗内 ， 用搅拌棒打碎；3.加盐、黑胡椒调味待用；4.锅内倒油 ， 油热后取一勺土豆泥放锅内 ， 用勺子压成饼状 ， 两面煎成金黄色即可 。
2.新疆大盘鸡
本文插图
配料：
鸡 ， 土豆 ， 红椒 ， 柿子椒
调味品：干辣椒， 花椒 ，料酒 ， 食盐 ， 白糖 ， 香叶 ， 酱油 ， 番茄酱
做法：
1.准备原料和配料备用 ， 鸡肉斩大块儿
2.焯火冲洗干净 ， 油锅烧热 ， 下入白糖和番茄酱炒到发黄 ， 下入焯好的鸡块
3.炒到表皮微微发黄 ， 下入干辣椒、花椒和香叶 ， 放料酒 ， 倒入适量的水慢炖
4.青红椒洗净切块 ， 土豆去皮后 ， 切大块 ， 鸡块内调入适量的酱油
5.下入土豆块 ， 翻炒均匀后 ， 继续慢炖 ， 炖到汤汁变少 ， 土豆和鸡肉软烂
6.倒入青红椒 ， 调入适量的盐 ， 搅拌均匀 ， 即可出锅
3.干锅土豆片
本文插图
做法：
1.准备食材 ， 土豆三个、腊肉一块、洋葱一个、新鲜青红辣椒各几个、蒜适量
2.腊肉洗净后切片上锅蒸十分钟
3.土豆切片后过水清除表面的淀粉、洋葱切块、青红辣椒切段、蒜切片
4.锅内倒入油 ， 滑温六层热的时候 ， 下入土豆片 ， 炸制表面微黄时捞出备用
5.将洋葱放入锅仔底部
6.炒锅内放入少许油 ， 油热后放入腊肉片煸炒 ， 随后放入蒜片、辣椒、老干妈煸炒出香味
7.加入土豆片翻炒匀均 ， 放入适量的盐 ， 鸡精 ， 关火淋入香油
8.将土豆片盛入锅仔内 ， 放少许香葱点缀 ， 点一块酒精即可开动
4.凉拌土豆丝
本文插图
材料：
土豆2颗 350克 ， 胡萝卜50克 ， 香菜2根
调味料：盐1/2小匙 ， 鸡精1/8小匙 ， 糖1/2小匙 ， 白醋2小匙,芝麻香油2小匙 ， 花椒油3小匙
制作方法：
1.土豆 ， 胡萝卜分别去皮 ， 香菜去根洗净 。
2.分别将土豆 ， 胡萝卜先切成薄片 ， 再切成丝状 。 香菜切碎 。
3.锅内烧开一锅水 ， 放入土豆丝 ， 胡萝卜丝 ， 大火煮至水开捞起浸入凉开水中 。
4.将过凉后的土豆丝 ， 胡萝卜丝捞起沥干水份 ， 放入大盆内加入香菜碎 ， 盐 ， 鸡精 ， 糖 ， 醋 ， 芝麻香油 ， 花椒油拌匀即可 。
5.干煸土豆条
本文插图
原料：
土豆 配料：姜、蒜、干红辣椒段、葱 调料：盐、花椒粉、辣椒粉、孜然粉
做法：
1、土豆洗净 ， 削皮；
2、先切厚片 ， 再切成均匀大小的条状；
3、用清水反复冲洗几遍 ， 去除淀粉；
4、加入少许的细盐 ， 颠簸几下使其混合均匀；
5、静置1小时左右 ， 土豆条会变软出水 。 然后控干水份；
6、平底锅抹层油 ， 将土豆条平铺；
7、中小火煎制 ， 中途翻动几次至表面微焦变硬 ， 即可！
8、这次干煸土豆条 ， 我用的是炸 。 油锅中捞出控油；
9、准备好干红辣椒段、姜蒜葱切好；
10、锅中放少许油 ， 先煸香干红辣椒段和姜蒜葱；
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