博闻焦点|开学了，这菜要常做过孩子吃，补钙长个，增加记忆力，越吃越聪明( 二 )
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制作方法及步骤：
1、首先将紫菜用水泡开 ， 再用清水冲洗干净；尽管买的免洗紫菜 ， 有时也会有杂质 ， 但是经过泡发和冲洗处理 ， 就不用担心会碜牙了 ， 多增加一步 ， 大人小孩都可放心吃了 。
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2、把洗好的紫菜放入汤锅中 ， 加适量清水 ， 先放一旁备用 。
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3、炒锅中放入1勺食用油 ， 烧至微热后 ， 先舀少许熟油放入紫菜锅中 ， 一会儿紫菜汤就不用另外放油了；然后把买来的小虾皮 ， 全部倒入炒锅中 。
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4、用小火翻炒 ， 炒至虾身卷起 ， 表面变为金黄色就可以关火了 。 和紫菜一样 ， 虽说买的是可以即食的淡干虾皮 ， 但直接吃总觉得有腥味 ， 并且虾皮特别容易受潮 ， 保存不好 ， 时间长了就容易发霉变质 ， 所以每次我都会将买回来的虾皮 ， 用少许的油炒一下 ， 炒去多余水分 ， 不仅可以有效去除虾皮的腥味 ， 而且吃起来味道也更加的鲜香酥脆 。
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5、待彻底放凉后用干净容器装起来 ， 既可以当零食吃 ， 也可以用它来下馄饨 ， 包饺子或烧菜做汤；这一瓶可以吃挺长时间的 ， 即便存放再久也不会返潮和有异味了 。
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6、下面来煮紫菜汤：加盖大火把紫菜煮开 。
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7、转小火 ， 淋入鸡蛋液 ， 待蛋液凝固后 ， 再用筷子把鸡蛋拨拨散 。
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8、这时放入一勺炒干的虾皮 。
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9、再根据自家口味加入少许的食盐调味 ， 最后撒上葱花即可 。
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一道非常简单的紫菜虾皮鸡蛋汤就做好了 ， 鲜美好喝有营养 ， 补钙长个 ， 增强身体免疫力；喜欢的朋友可以一定要试试哦！
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【小贴士】：
1、紫菜先泡开后冲洗 ， 这样处理吃时不碜牙 ， 老人孩子放心吃 。
2、把买回来的虾皮用油炒一下 ， 炒去多余水分 ， 不仅可以有效去除虾皮的腥味 ， 而且吃起来味道也更加的鲜香酥脆 ， 待彻底放凉后用干净容器装起来 ， 存放再久也不会返潮和有异味了 。
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【博闻焦点|开学了，这菜要常做过孩子吃，补钙长个，增加记忆力，越吃越聪明】
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