面食@天气越热，儿子就馋这面食，三天两头点名就要吃，柔软劲道，好吃面条

【面食@天气越热，儿子就馋这面食，三天两头点名就要吃，柔软劲道，好吃】

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导读：天气越热，儿子就馋这面食，三天两头点名就要吃，柔软劲道，好吃

说起面食，这可是北方朋友的最爱，因为北方朋友顿顿都以面食为主，每天都在吃一些馒头、饼、包子等，那么你们常吃面条吗？面条是我家必备的面食，因为面条吃起来柔软劲道，尤其吃一些手工面，手工面特有劲道，越吃越香，自从我学会在家做手工面后，儿子经常要吃，因为手工面比馒头、包子都好吃，天气越热，儿子就馋这面食，三天两头点名就要吃，柔软劲道，好吃！

5月，想吃面条别再出去买，教你在家做，柔软劲道，特好吃！说起手工面，有很多朋友都爱吃，但是自己在家做的口感十分差劲，面条一点都不柔软劲道，而且还发硬，如果你也遇到这种情况的话，这是步骤做错了，想要做点好吃的手工面，要掌握1个技巧，那就是面团不能直接醒发，要切成小方块，刷上一层油，这样面团拉伸性很好，做出来的面条会更加劲道好吃，好了不多说了，下面我就把手工面最详细的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！

准备面粉300克，食盐3克，加上温水160毫升，边倒边搅拌，搅拌成絮状后，下手揉成光滑面团，把面团放在案板上，擀成面皮，用刀切成3厘米宽的长条，再切成3厘米宽的小方块，在盘子里刷上一层油，把小方块都放进去，再刷上一层油，盖上一层保鲜膜，放在冰箱里饧面一晚上（也可以白天饧面2个小时）。

准备一根黄瓜切成丝，香菜切成段，大蒜去皮切成蒜末。把大蒜放在小碗中，加上点熟芝麻、辣椒面、淋上热油激发出香味，再加上点豆腐乳、豆腐乳汁、香醋、生抽、芝麻酱搅拌均匀备用。

下面在锅里烧开水，加上点食盐，取出一个生胚按扁拉长，边摔打边拉长，直接放在锅里煮熟，煮的时候要搅拌一下，防止面条粘连在一起，煮到面条全部飘起来，变成透明状，然后捞出来过一遍凉白开，控一下水分，再加上料汁、黄瓜丝、香菜，这样就可以开吃了。

【温馨小贴士】

第一：和面的时候，要记得用温水和面，揉成光滑的面团，再切成小剂子，都裹上一层油，醒发一晚上或者是2个小时以上。
第二：做面条的时候，拉伸的过程中，要是面条容易扯断，说明面团还没有醒发好。
第三：想要手工面入味好吃，调料汁也是关键的一步。
第四：面条煮熟后，建议大家过一遍凉白开，这样面条会更加劲道好吃，而且还不坨。
以上就是家庭版手工面最详细的做法，你们都学会了吗，自己在家做的手工面，吃起来柔软劲道，再加上调好的料汁，越吃越下饭，喜欢这道手工面的话，记得先收藏起来，有时间给家人做着吃吧！