博闻焦点|香菇做对了，实在太香，给肉都不换，味道棒极了
嗨 ， 大家好 ， 欢迎来到小圆的厨房 ， 今天分享的是“香菇做对了 ， 实在太香 ， 给肉都不换 ， 味道棒极了”
香菇是菌类的一种 ， 菌类的食材都自带鲜味 ， 不仅好吃 ， 营养价值也非常的高 。 常吃对身体提高免疫力有好处 ， 在这么多的菌类食材中 ， 我家吃的最多的就是香菇了 ， 它有“菇中皇后”的美称 ， 味道鲜美营养好 ， 口感似肉 ， 减肥的时候用它代替肉肉也是不错的选择呢 。 香菇好吃 ， 但是你们知道香菇背面褶子中的泥沙 ， 怎么样才能冲洗得干净吗？还有在炒制的时候 ， 为什么做出来的香菇有异味？口感好不好？下面详细讲解它的处理做法 ， 喜欢的不妨一块动手试试 。
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——【家常炒香菇】——
食材:湿香菇500克 ， 小米椒五个 ， 香葱三根 ， 蚝油一勺 ， 生抽两勺 ， 白糖适量 ， 盐少许 ， 油适量 ， 鸡粉少许 ， 水淀粉适量
【做法如下】:
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步骤一:先来清洗香菇 ， 准备一盆清水 ， 里边加入小勺盐 ， 两勺的面粉 ， 放入稍微冲洗过的香菇 ， 用手滑动两分钟 ， 再浸泡十分钟
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步骤二:然后再用流水冲洗干净 ， 面粉有吸附脏尘的作用 ， 盐又可以起到杀菌的作用 ， 看 ， 洗好的香菇是不是特别的干净呢？
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步骤三:再把洗净的香菇去掉中间的小柄 ， 这个部位口感不好 ， 而且还不易消化 ， 切成厚片 ， 再把小米椒切圈 ， 小葱切段
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步骤四:锅里坐上半锅水 ， 来上小勺盐 ， 微开的时候把香菇倒进去 ， 煮个两分钟左右 ， 捞出备用 ， 炒香菇之前要先把香菇焯水 ， 不仅能杀菌 ， 而且还能去除香菇的异味 ， 更好吃
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步骤五:锅里来上少许底油 ， 下葱白小火煸出香味 ， 倒入焯水后的香菇和小米椒 ， 快速翻炒均匀
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步骤六:加蚝油 ， 生抽 ， 鸡粉 ， 白糖调味 ， 蚝油和生抽都是自带咸味的 ， 盐的用量看喜好来添加
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步骤七:最后再来一些水淀粉勾一个芡 ， 这个香菇小炒就做好啦！做好的香菇鲜香味美 ， 给肉都不换哟！
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【博闻焦点|香菇做对了，实在太香，给肉都不换，味道棒极了】
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