普通家庭烧饭比较多的父母与职业厨师的差距在哪里
1.家伙事儿就完全不一样，虽然现在很多家庭里什么烤箱，搅拌机，蒸锅都有，但光厨师尤其是西餐厨师那一套琳琅满目的刀具，都会让你觉得在家里何必弄这么多心思呢？2.一些食材，烹饪数量级不一样导致在家庭里不易实现，典型的油炸品，我们经常看到无论是美食节目还是街边的炸串店，都有一口满满的油锅，让食物完全沁在里面快速油炸脱水，在家里谁炸东西用这么多油啊？超浪费的好不好？3.特殊食材的处理经验，刀功也算在里面，有些菜，比如说本帮菜里的宝塔肉，淮扬菜里的文思豆腐，洛阳水席里的燕菜，福建菜里的溜活鱼，都对刀功有非常高的要求，舌尖2里大厨做一道扣三丝要花15-60分钟时间切食材，很明显，在家里你根本没有这个必要做到这么繁复。另外像甲鱼等不常吃的食材，相信一般人都没经验如何弄好。
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并不是说职业厨师高人一等，人人下功夫都可以练的，但非职业毕竟不会花那么多时间去练习，尝试。。。个人见解～1.刀功（尤其是装饰的！简直堪称鬼斧神工！我到现在也不懂那个菊花豆腐是怎么切出来的！我连白菜都切不好！）2.酱汁（很多酱汁去饭店里求大厨子教我都不肯（只是开玩笑说想学而已，他们就会说那你过来吃啊/直接给我打包带走。当然美国的餐厅里，有些厨师他们会直接告诉我酱料大概的做法，然后让我猜某些小配料），因为是自己多年尝试得来的结果。光是酱汁配白饭我都能吃下去QwQ）3.火候（其实刀功就会影响火候了啦，还有就是比如煮面条，差一两分钟口感就完全不一样了。比如你可以要求厨师做出特定的口感，但爸爸妈妈很难把握）4.材料（我不说了，最好的都是先给大酒店，轮到我买的都不是最好的不开心。。。而且他们那群混蛋的调料都有好多我不认识的！他们会加不同的香料啊！跟做实验一样！我在家哪管那么多，都懒的放啊！）5.某些特殊料理的做法（比如葱油拌面，我这个要吃到天昏地暗。在某些大酒店里，葱油的制作是用特别大的一口铁锅，满满的葱和油一起做出来的，不仅油烟特别大（就是做一次浑身上下全是味道衣服基本废了）而且产量还不高，家里。。。我劝你还是吃吃普通的葱花油就好了QwQ）
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家庭里就是凑活，厨师是精益求精，切得形状，大小，刀法，火候，调料的时间，比例都是很严格的，好的餐馆里做菜的都有一套很标准的体系。可惜为了生活，牺牲了那么多好的厨艺天赋的父母
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猛火快炒技能在家无法实现主厨手下108助手在家可能最多一个，说不定还有半个添乱的
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调料，花样
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