莹莹私房小厨|美食推荐：肉沫蒸冬瓜、青椒胡萝丝炒肉、香椿拌黄豆、青椒肉丝
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肉沫蒸冬瓜
做法：1.冬瓜洗净后去皮 ， 切成约2mm厚的薄片 ， 大蒜、小葱分别切碎；
2.肉末中加入少许蒜末和盐腌5分钟；
3.将冬瓜片放入盘中铺平 ， 将腌好的肉末铺在冬瓜上 ， 放入蒸锅里 ， 用中火蒸8分钟至冬瓜熟透；
4.出锅滴上几滴香油 ， 撒上葱花即可 。
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青椒胡萝丝炒肉
材料：青椒；猪肉适量；芹菜3根；胡萝卜1个；盐数；酱油；料酒；嫩肉粉2勺；蒜、姜
做法：
1、肉切片 ， 然后用盐 ， 酱油 ， 食用油 ， 嫩肉粉拌和均匀 ， 腌制5-10分钟
2、胡萝卜 ， 青椒切丝 ， 芹菜切段 ， 蒜瓣掰开切片 ， 生姜切片备用
3、锅烧热倒入食用油 ， 油热今后将腌制好的肉片倒入锅中炒到变色 ， 然后盛起来备用
4、锅中再次倒入食用油 ， 等油热下生姜蒜瓣爆香 ，
5、然后顺次倒入青椒丝 ， 胡萝卜丝 ， 炒一会加盐和生抽 ， 炒到快熟时加芹菜 ， 倒入现已炒好的肉片 ， 翻炒两下让其均匀混入 ， 然后关火盛出即可
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香椿拌黄豆
材 料：香椿一小把、黄豆100克、盐 ， 香油 ， 醋
做法
1. 香椿洗干净 ， 黄豆提前泡好
2.锅中放水 ， 水开后放入黄豆煮 ， 大约6分钟即可
3.锅中放水 ， 水开后放入香椿焯水 ， 香椿变色后捞出冲凉水 ， 挤干水分
4. 把香椿切碎
5.把香椿放入黄豆中 ， 加盐、醋、香油 ， 搅拌均匀即
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青椒肉丝
做法：
1.猪肉切丝 ， 加入少许盐和水淀粉 ， 抓匀 ， 腌几分钟后加入一汤匙清水 ， 抓匀 ， 腌制15分钟 。
2.青椒洗净去蒂 ， 切成和肉丝一样粗细的丝 。
3.开大火烧热油 ， 放入肉丝划散 。
4.炒至肉丝变色后 ， 烹入料酒并放入姜丝 ， 翻炒几下 。
5.放入青椒丝 ， 炒至断生 。
【莹莹私房小厨|美食推荐：肉沫蒸冬瓜、青椒胡萝丝炒肉、香椿拌黄豆、青椒肉丝】6.倒入芡汁 ， 翻炒均匀后即可出锅。
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