cooking美食菜谱|家常鸡蛋菜谱，乡巴佬卤鸡蛋，简单美味营养，饿了就吃一个

乡巴佬卤鸡蛋

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【cooking美食菜谱|家常鸡蛋菜谱，乡巴佬卤鸡蛋，简单美味营养，饿了就吃一个】
做法简单，口味咸鲜，老少皆宜。
用料：
鸡蛋10个，啤酒1听，老抽少量，生抽1精灵杯，红糖3分之2精灵杯，蚝油1精灵杯，八角2个，桂皮一片，干辣椒3-4个，花椒10粒，香叶3片，草果1个，生姜一块
乡巴佬卤鸡蛋的做法：
鸡蛋洗净，冷水下锅，锅开后转中小火继续煮8分钟左右。鸡蛋煮熟即可。煮好的鸡蛋过凉水可方便去除鸡蛋壳。

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锅内加入香料。生姜一小块、草果一个、香叶3片、桂皮一片、八角2个、花椒10粒、生抽1精灵杯、蚝油1精灵杯、红糖三分之二精灵杯、老抽少许。可根据自己喜好调整。

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特百惠的小精灵杯大概就是这个大小，一杯约45-50ml左右吧。

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按配方倒入所有的调料香料。我做了20个鸡蛋配方翻倍。

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开中火煮至红糖完全融化。

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将鸡蛋倒入调料汁中，盖上锅盖大火煮开后，转小火焖煮约30分钟，想要更入味的话，可以先熄火将鸡蛋放在调料汁中浸泡4小时以上，然后再开盖重新煮至收汁，汤汁变少的时候一边煮一边不时地摇动锅身，使鸡蛋上色和入味更均匀，也防止粘锅。

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煮至汤汁收干，汤快收干的时候可以用铲子轻推或者摇动锅身锅身防止糊锅。汤汁要收的跟图上差不多，基本没汤了，这样做出来的鸡蛋蛋白紧实入味。健康美味的乡巴佬鸡蛋就做好啦！用料可根据自己喜好灵活调整。

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