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舌尖学问|豆腐丸子这样做才好吃，不加一滴水，外皮焦香软嫩，既营养又美味


豆腐丸子这样做才好吃 ， 不加一滴水 ， 外皮焦香软嫩 ， 既营养又美味 。 豆腐是大家非常喜欢吃的一种豆制品 ， 是素食菜肴的主要原料 ， 被誉为“植物肉” 。 一般豆腐可以分为南豆腐和北豆腐 ， 这两者的区别在于凝固剂的不同 ， 从而制作出的豆腐有软硬之分 。 北豆腐多以盐卤为凝固剂 ， 含水量少 ， 较硬 。 南豆腐多以石膏粉为凝固剂 ， 含水量较多 ， 松软 。
舌尖学问|豆腐丸子这样做才好吃，不加一滴水，外皮焦香软嫩，既营养又美味
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今天我给大家推荐的这道菜品——炸豆腐丸子 ， 用到的主要原料以北豆腐为主 ， 加入方火腿、香菜、鸡蛋等辅料制作而成 。 成品焦香软嫩 ， 非常的好吃 。 喜欢的朋友就跟着我来一起制作吧——
【原料】：北豆腐、鸡蛋、面粉、香菜、方火腿
【调料】：盐、鸡精、十三香
【制作方法】：1、我们准备一块北豆腐 ， 一斤半到二斤左右就可以 。 然后用手将豆腐捏碎 ， 备用 。
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2、豆腐捏碎后 ， 我们再来准备配料 。 火腿切末 ， 香菜切末 ， 葱切末 ， 姜切末一起放入盆中备用 。
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3、将捏碎的豆腐和切好的配料一起放入盆中 ， 然后加入鸡蛋、盐、鸡精、十三香、面粉一把 。
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4、将所有原料 ， 用手再次的搅拌均匀 ， 使调料和原料充分的融合在一起 。
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5、我们将和好的馅料 ， 攒成光滑的小丸子 。 建议大家在炸制之前 ， 将丸子都攒好 。 这样在炸制的时候 ， 可以避免丸子出现有的炸焦了 ， 有的还没炸透 。
【舌尖学问|豆腐丸子这样做才好吃，不加一滴水，外皮焦香软嫩，既营养又美味】
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6、锅中烧油 ， 油温四五成热的时候 ， 下入攒好的豆腐丸子 。 丸子下入后 ， 改成小火 ， 慢慢浸炸至丸子浮起 。
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7、待丸子浮起后 ， 说明丸子已经炸透 。 这时候再改中火 ， 炸制丸子外表金黄 ， 捞出装盘即可食用 。
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【小贴士】:1、加盐调味的时候 ， 记得要少放盐 。 因为里面加了方火腿 ， 如果在加等量的盐 ， 口味就会中了 ， 所以说加盐的时候 ， 一定要少放 。
2、这道菜炸制的火候是非常重要的 ， 大家如果掌握不好油温 。 在油温过高的情况下 ， 下入丸子后可以直接关火 ， 浸炸一会在开火 。 这样慢慢的炸制丸子浮起 ， 然后在开中火炸制上色就可以了 。
一道美味的香炸豆腐丸子就制作完成了 ， 不知道你学会了吗？制作方法非常的简单 ， 如果一点腥味都不吃的 ， 火腿也可以不放 。 这道菜非常的适合老人和孩子食用 ， 既健康又美味 ， 喜欢的朋友就按照以上方法试着制作一下吧 ， 保证你的家人都会喜欢的 。
喜欢小哥做菜的朋友 ， 记得关注一下品味小哥 ， 我会定期与您分享美食和美食制作技巧 。 简单的食材做出不简单的味道 ， 品味生活 ， 享受美食 。 感谢大家的阅读 ， 有不同制作方法的朋友 ， 可以下方留言 ， 我们一起探讨学习 。 今天的美食推荐就到这里了 ， 我们下期再见 。


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