我是小厨娘|嫩豆腐怎么做才好吃，2道豆腐家常菜值得一学，超级下饭
豆腐中含有大量的优质蛋白及大豆卵磷脂 ， 能够促进大脑及神经血管的发育 ， 为身体补充多种营养 ， 提高机体免疫力；豆腐中还含有多种微量元素 ， 不仅能够补血养颜 ， 还能够促进骨骼的生长发育 。
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相比老豆腐 ， 嫩豆腐的口感细腻柔滑 ， 其做法多种多样 。 可蒸 ， 可煎 ， 可炒 ， 可炖 ， 简单的烹饪方式总能满足人们的味蕾 。
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今天就分享一下豆腐的2个家常做法 ， 简单易学 ， 超级下饭 。
家常蒸豆腐
【食材】：嫩豆腐一块 ， 小葱 ， 蒜瓣 ， 花椒
【步骤】：
1、豆腐一分为二再切成一厘米左右的薄片 ， 小葱切圈 ， 小米椒切成圈 ， 大蒜切成蒜末备用 。
2、调酱汁 ， 取一个碗放入1勺盐 ， 2勺生抽 ， 1勺蚝油 ， 1勺鸡精 ， 再加入一点温水化开 。
3、切好的豆腐摆盘 ， 上锅蒸10分钟 。
4、出锅后把调好的酱汁淋入盘中 ， 再放上小米椒 ， 蒜末 ， 一点花椒 ， 最后撒上葱花 。
5、起锅烧油 ， 油热浇在豆腐上面 ， 刺激花椒 ， 蒜末发出香味 。
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家常煎豆腐炒青菜
【我是小厨娘|嫩豆腐怎么做才好吃，2道豆腐家常菜值得一学，超级下饭】【食材】：嫩豆腐1块 ， 小青菜 ， 小葱
【步骤】：
1、豆腐一分为二 ， 再切成一厘米左右的薄片 ， 小青菜洗干净沥干水分备用 。
2、锅烧热倒入油 ， 将豆腐放进去煎 ， 煎至两面金黄盛出来备用 。
3、锅烧热倒入油下葱白爆香 ， 加入2勺豆瓣酱 ， 一勺蚝油 ， 再加入一点水煮开 ， 开了之后将煎好的豆腐放进去煮2分钟 。
4、沥干水分的小青菜从中间切一刀 ， 放入锅中 ， 尝一下味道 ， 因为加入了豆瓣酱和蚝油基本上不需要加盐 。 烧开就可以出锅了 。
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