冬天的冰棒|真实版香酥油条的做法，嘎嘣香脆，喷香松软，既实用又有商用价值
油条在我们的众多小吃中 ， 受众人群恐怕算得上最多的一种 ， 妇孺老幼几乎没有不喜欢它的 ， 任何时候、任何场合出现在餐桌上都不会觉得它是多余的 ， 现如今 ， 在某些地方的宴席上 ， 还会时常见到它的身影 ， 福州人喝豆浆、吃锅边时 ， 也都要抓上1-2根就着 ， 否则 ， 就会觉得缺点什么！
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众所周知 ， 油条不仅具有一种特殊的口感 ， 而且吃法是非常丰富多样的多种 ， 除了常见的浸泡、干嚼、凉拌以外 ， 还可以用它来烩菜 ， 比如糯米包油条、素炒油条、菠萝油条虾等等 ， 它在大家的日常生活中扮演着极为重要的角色 ， 有些人甚至天天都要有它来陪伴 ， 如果几顿不吃 ， 都觉得日子特别难熬 ， 今天我们就分享个真实版的香酥油条的做法 ， 特点是嘎嘣香脆 ， 蓬香松软 ， 既实用又有很高的商用价值 。
【食材配料】： 面粉、盐、泡打粉、小苏打、鸡蛋、色拉油、食用油 。
【制作过程】：
1、首先 ， 准备500克的面粉 ， 6克的盐 ， 10克泡打粉 ， 3克的小苏打 ， 1枚新鲜的鸡蛋 ， 40克色拉油 ， 260克的水 ， 将以上几种原料倒入盆中 ， 将它揉成光滑且不粘手的面团后 ， 再将它盛放入冰箱的中冷藏1-2个小时 。
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2、面团拿出来后 ， 再把它在放在常温下待上10几分钟
（这个环节是制作香酥油条的重要步骤 ， 请大家在操作过程务必谨记 ， 也是好些人制作失败的主要原因）
【冬天的冰棒|真实版香酥油条的做法，嘎嘣香脆，喷香松软，既实用又有商用价值】 ， 用手摸上去感觉不凉时 ， 再将它擀成长方形的面片 ， 状态如上图所示 。
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3、然后 ， 先用刀将长方形的面片改刀切成段 ， 再用筷子各一条划上水印 ， 两条为一组 ， 中间用刀背压一下 ， 香酥油条生坯的的做法就是如此的简单 ， 大家多练习几次 ， 都可以轻松上手 ， 全部弄好后 ， 再将它们摆放在案板上备用 。
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4、锅中倒入宽油（油尽量保持干净状态） ， 油温烧至200度时 ， 再将油条生坯逐一放入热油中 ， 全程开中小火浸炸 ， 直到将它们炸至金黄酥脆为止捞出 ， 控干油分装入盆中 ， 即可食用 ， 口感嘎嘣香脆 ， 香酥蓬松 ， 福州人喜欢用来就豆浆或者鼎边糊 ， 在众多小吃中 ， 属它受众人群最多 ， 从小吃到大 ， 怎么吃都不腻 。
【温馨提示】：
1、小编提供的配方是从20年经验的面点师傅那里获得的 ， 不仅具有非常高的实用性 ， 而且具有较高的商用价值 ， 如果大家对它感兴趣 ， 赶紧将它收藏起来或者分享给有需要的朋友 。
2、另外 ， 香酥油条的面团和好后 ， 务必将它存放入冰箱中冷藏一段时间 ， 炸之前 ， 还得将它们放在常温下回温 ， 才可以如果炸 ， 这既是技巧 ， 又是重要的环节 ， 面点师傅告诉小编 ， 其中 ， 只要错一步 ， 就会导致失败 。
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