舌尖学问|简单易做，孩子爱吃，一周不重样，7款家常惹味饭食谱
亲子丼（滑蛋鸡肉饭）
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亲子丼（滑蛋鸡肉饭）
食材：鸡腿2个、鸡蛋3个、米饭1大碗、洋葱半个、香葱3根、干香菇3朵 ， 盐5克、胡椒粉10克、照烧汁2勺、米酒2勺、香菇水3勺
做法：
1、备菜：香菇提前泡软 ， 切丝；洋葱也切丝 ， 香葱切斜刀 ， 米饭煮熟 ， 鸡蛋打散 ， 但不要太均匀 。
2、备肉：琵琶腿洗净后剔骨留肉 ， 用盐和胡椒粉腌制5分钟 。
3、煎制：不粘锅少油 ， 鸡腿肉带皮下锅 ， 双面慢慢煎熟 ， 然后切成1厘米宽的长条 。
4、调汁：用3勺香菇水、2勺照烧汁、2勺米酒 ， 再加适量的水 ， 搅匀备用 。
5、炒制：锅里的鸡油热到5成 ， 先炒软洋葱 ， 再依次加入香菇和鸡腿肉 ， 翻炒30秒 ， 倒入酱汁 。
6、煮蛋：煮沸后先倒入一半儿蛋液 ， 加盖中火约30秒 ， 等它凝固成型变成金黄色 。
7、完成：再开盖倒入另一半 ， 10来秒蛋液略成型 ， 倒在米饭上 ， 撒一把葱花 ， 开吃 。
牛丼（牛肉饭）
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牛丼（牛肉饭）
食材：洋葱1/2个 ， 火锅肥牛片一盒（约200g） ， 料酒4勺 ， 豉油3勺半 ， 白糖1勺 ， 清水450ml ， 浓汤宝（牛肉）1/2块 ， 鸡蛋2个 ， 西兰花适量 ， 红萝卜适量 ， 淀粉1勺 ， 水2勺
做法：
1、450ml清水倒入小锅中烧开后 ， 加入洋葱、料酒、白糖
2、水再次烧开后放入肥牛片 ， 拨弄几下后去浮沫
3、加入豉油、浓汤宝（牛肉） ， 烧开后小火慢煮20分钟左右
4、鸡蛋稍稍打散 ， 无需搅拌太均匀
5、不粘锅内不放油 ， 锅热倒入蛋液 ， 待蛋液稍稍凝固立即划散
6、20分钟后肥牛入味 ， 洋葱烧软即可关火 。 将牛肉和洋葱捞出 ， 放到米饭上 ， 锅内肉汤留着待用 。
7、西兰花和红萝卜焯熟捞出 ， 摆到米饭上 ， 1勺生粉和2勺水 ， 调成水淀粉
8、肥牛汤重新烧开 ， 倒入水淀粉 ， 搅拌一下 ， 煮至汤汁比之前稍微有些粘稠的时候就关火
9、汤汁淋到肥牛片和鸡蛋上面
蛋浆火山炒饭
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蛋浆火山炒饭
食材：猪肉馅40克、米饭130克、小葱5克、粟米粒30克、鸡蛋2个、奶酪碎40克、圆葱20克、红萝卜15克、自制番茄酱15克
做法：
1、红萝卜切丁 ， 圆葱切丁 ， 小葱切末放入肉馅中 ， 加入无添加的豉油
2、搅拌均匀 ， 腌制15分钟 ， 粟米粒放入沸水锅中焯水 ， 粟米粒 ， 用手轻轻剥皮 。 大月龄的宝宝 ， 可以直接省去剥皮这一步骤~
3、开火 ， 倒油刷匀 ， 放入洋葱煸香 ， 继续放入腌制好的肉馅和红萝卜丁 ， 翻炒均匀 。
4、放入米饭、粟米粒 ， 继续翻炒均匀 ， 加入自制的番茄酱 ， 翻炒均匀 。
5、炒好的米饭装入碗中 ， 用勺子压实 ， 鸡蛋打入碗中 ， 搅打均匀 。
6、将炒饭倒扣在平底锅中做出火山型 ， 炒饭中间挖出凹槽 ， 开小火 ， 倒入准备完成的蛋液 ， 撒上奶酪碎 。
7、盖盖 ， 小火焖至奶酪融化 。
虾仁西兰花黄金炒饭
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虾仁西兰花黄金炒饭
食材：大虾13只、西兰花1小颗、剩米饭1碗、小葱白4根、鸡蛋2个、淀粉2克
做法：
1、西兰花削成小朵 ， 浸泡盐水10分钟 ， 清洗干净 。
2、炒锅注入清水烧开 ， 入西兰花焯水1分钟 ， 捞出过凉 ， 沥干水分 。
3、将西兰花剪碎备用 ， 大虾挑去虾肠 ， 掐头去尾剥壳 ， 入少许淀粉 ， 揉搓均匀 。 再反复漂洗干净 ， 将虾仁切成三段 。
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