宁静的晴空TB|忙碌了一周，让我们停下脚步一起做大餐吧，15道营养菜肴分享( 二 )
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做法1、把鲤鱼宰杀治净后 ， 在鱼身两侧剞斜刀 ， 再下入六成热的油锅 ， 炸至鱼肉熟透且表皮酥香时 ， 捞出来沥油待用 。
2、锅里放清水烧开 ， 投入马耳朵葱并加盐、味精和鸡粉 ， 再把鱼放进去煮3分钟 ， 捞出来装盘备用 。
3、锅里放菜油烧热 ， 下豆瓣酱末、泡椒末、干辣椒面和青二荆条辣椒颗 ， 炒香后才掺鲜汤烧开 ， 调入花椒粉、鸡粉、盐、味精、料酒和白糖 ， 再勾入少许水淀粉推匀 ， 等放入芹菜末、香菜末和葱花烧开后 ， 便起锅舀在盘中鱼身上 ， 即成 。
辣椒苦瓜炒肉
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做法：1、苦瓜去籽切片 ， 肉和辣椒切丝；
2、起锅烧油 ， 倒入肉丝 ， 炒至变色；
3、放入红辣椒丝、苦瓜炒匀；
4、淋上酱油 ， 放点盐入味 ， 放点清水烧开 ， 放味精炒匀装盘 。
胡萝卜玉米蛋饼
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食材：甜玉米1根、小麦面粉100克、萝卜1个、鸡蛋2个、色拉油、食盐、小葱适量
做法：
1、甜玉米剥粒、胡萝卜切小丁、小葱切末；
2、锅中放入底油 ， 倒入玉米粒和胡萝卜丁 ， 翻炒3-4分钟 ， 待熟后升出；
3、鸡蛋打散,加入面粉、玉米胡萝卜丁、葱花、调入适量的盐 ， 拌匀；
4、锅微热后 ， 舀起一勺面糊 ， 缓缓加入锅子里 ， 会自然形成圆形 。 小火煎至面糊凝固 ， 翻个面 ， 继续煎至熟透即可 。
土豆烧鸡
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食材：鲜鸡700克 ， 泡椒10个 ， 酱油1汤匙 ， 青椒2个 ， 黄酒2汤匙 ， 大蒜6粒 ， 青蒜苗2根 ， 菜籽油5汤匙 ， 冰糖1汤匙 ， 草果2粒 ， 八角2粒 ， 花椒粉2茶匙 ， 郫县豆瓣2汤匙 ， 泡姜3大块
做法
1、将泡姜和大蒜切成稍厚的片 ， 泡椒、青椒、青蒜苗切成段 。
2、土豆切成块 ， 并用清水泡去淀粉 。
3、鸡洗净后 ， 斩成块 。
4、炒锅烧油 ， 油烧至泡末融化稍微冒青烟后 ， 放凉 ， 再放入冰糖 。
5、用小火炒到冰糖融化并起红褐色泡沫 。
6、马上放入鸡肉炒匀 ， 加入泡姜、黄酒、八角和草果 ， 用中小火炒5分钟 ， 至上色 。
7、放一半大蒜片 ， 调入豆瓣酱、酱油炒香 。
8、放入土豆块 。
9、往锅里注入清水 ， 没住土豆块 。
10、烧开后 ， 加盖 ， 用中小火焖煮 ， 至土豆用筷子可以插透（约8分钟） 。
11、待锅里还有一半汁水时 ， 放另一半大蒜片、泡椒、青椒、青蒜梗烧2分钟 。
12、调入花椒粉 ， 放蒜苗叶 ， 炒匀 ， 即可 。
糖醋排骨
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食材：猪小排、料酒、盐、酱油、米醋、白糖、姜片
做法：
1、猪小排冼净 ， 晾干水份备用；
2、锅内倒少量油 ， 烧热之后 ， 爆香姜片；
3、放入排骨 ， 一直煸炒到排骨变色后 ， 表面金黄微焦；
4、先放一汤勺料酒 ， 接着两汤勺酱油 ， 三汤勺米醋最后四汤勺白糖 ， 炒匀；
5、倒入能没过排骨的开水 ， 调中小火焖20分钟；
6、20分钟后调入盐 ， 开大火收汁 ， 收到汁浓色亮时 ， 撒入芝麻点缀即可出锅 。
小炒猪皮
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材料：豆豉、猪皮、食用油、葱、姜、蒜、红尖椒、料酒少许、鸡精少许
做法：
1.将猪皮上的毛清理干净 ， 洗净 ， 放入锅中煮15分钟 。
2.将煮好的猪皮切条备用 。
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