「爆米花」空心爆米花，酥香脆爽，制作简单，一口一把吃不够
文章图片
文章图片
文章图片
有玉米做的爆米花 ， 还有大米做的爆米花 ， 而今天我们就用糯米粉来做爆米花 。 吃起来脆爽 ， 里面还是蓬松的蜂窝状 ， 一口一个香脆可口 ， 一口吃一把都不够 。 家里如果来的客人可以当小点心招待 ， 或者是平常自己备这么一份 ， 可以当追剧的小零食 。
——?配比：
◆糯米粉——200克
◆泡打粉——3克
◆开水——80克
◆白糖——15克
【步骤一】首先准备200克的糯米粉倒入盆中 ， 然后往盆中加入泡打粉3克 ， 白砂糖15克 ， 然后再加入开水80克 ， 把糯米粉用开水烫均匀 。
【步骤二】一边加开水一边搅拌 ， 搅拌成絮状后 ， 下手揉成面团 ， 要小心烫 。 将面揉成团后 ， 就放在案板上继续揉 。
【步骤三】面团揉到没有干面粉状态之后 ， 就直接将它搓成长条搓细 ， 但是不能搓得太细了 ， 要不然就没有爆米花的样子了 。
【步骤四】搓成小细条之后 ， 就将它改刀切成小段 ， 长短随意 。 切好之后就不需要做任何操作了 。 不过如果想要点造型 ， 可以将它用手搓成椭圆形 ， 搓好之后放一边待用 。 记得撒上少许的干面粉防止粘连 。
【步骤五】锅中烧油 ， 油温6成热 ， 也就是筷子下入锅中 ， 筷子周围会冒密集的小泡 ， 就将面段下入锅中 。 面段下锅之后 ， 就要马上搅动一下 ， 要不然它们就会粘在一起 。
【「爆米花」空心爆米花，酥香脆爽，制作简单，一口一把吃不够】【步骤六】直到所有的面段都炸到浮起后 ， 就开大火炸制小一会儿 ， 炸到用勺子一碰 ， 会有轻微的响声 ， 就是炸得酥脆即可捞出 。
做好的成品的造型特别像爆米花 ， 可以沾一点番茄酱料汁一起吃 ， 也很不错 ， 也可以蘸甜辣酱 ， 吃起来一点都不腻 ， 给家里小孩子做零食吃 ， 一个一个小口吃 ， 特别可爱 。
这个自制的糯米花 ， 里面是蜂窝状 ， 酥脆可口 ， 可以给孩子当小零食 。 很多人不爱吃糯食 ， 认为它不好消化 ， 但是其实和大米相比 ， 糯米才更加容易被消化吸收 。 因为糯米和大米的主要成分都是淀粉 ， 但是糯米所含的淀粉在肠胃中的消化速度 ， 比大米所含的淀粉在肠胃中的消化速度 ， 更快一些 。 所以实际上糯米比大米要好消化一些 。
小贴士：
1、要用开水来烫面 。 往里面加入少许的泡打粉 ， 可以让做出来的爆米花更为蓬松 。
2、将它搓细切段后 ， 可以将它整理成椭圆形的形状 ， 样子会更好看 。
3、将油温升至6成热后就要改小火 ， 期间一直用小火炸至炸到所有的糯米段浮上油面后 ， 再改大火将外皮炸至酥脆 ， 火候一定要把握好 。
推荐阅读
- 美食小队长|亦可作菜也可当零食，香脆可口，增强免疫力，多给家人吃的营养菜
- 御民养生|比抑郁症更严重的心理疾病，正在侵袭中国千百万好学生，空心病
- 吃货美食研究院|吃货美食：烧汁素鸡、花胶元贝煲土鸡、蒜茸空心菜的做法
- 美食美刻|不油炸，不放添加剂，低脂又健康，香脆可口，想吃饼干自己在家做
- 『油炸糕』油炸糕最简单的做法，不发面不饧面，3分钟学会，个个空心鼓大泡
- 有趣的美食一号|清爽解腻，香脆可口，富含膳食纤维，多给孩子吃的营养菜
- 小航健康故事|赶紧进来看！，立夏后多吃点空心菜的好处有多少？文章告诉你答案
- 小熊爆米花|没想到这位小姐姐还有更新颖的穿法，现在的破洞裤太有新意了
- 盲选美食|5分钟就搞定一顿营养美味的早餐，口味香脆吃不腻，香葱鸡蛋饼
- 谈养生的问题|让人意想不到，早看早受益，空心菜是值得我们食用的！这功效作用