辽沈晚报惠生活|做鱼时，清除这“4个部位”，就能彻底去除鱼腥味
鱼是我们生活中经常会食用的食材之一 ， 其肉质鲜嫩 ， 营养价值颇丰 ， 是一种高蛋白、低脂肪的健康肉类 。 虽说鱼营养又好吃 ， 但却有个缺点 ， 就是鱼腥味太重了 ， 所以 ， 一般在其烹饪之前就得细心处理一下 ， 万一没处理干净的话 ， 可能做出来的鱼就会又臭又腥的 。
本文插图
大部分人在烹制鱼之前都会将它腌制一番 ， 会往里加入料酒、生姜来帮助去除腥味 ， 但实际上这么做是治标不治本的 ， 要想彻底清除鱼腥味的话 ， 我们得将其腥味的源头给扼制住才行 ， 其实鱼腥的来源主要是在 鱼身上的这4个部位 ， 只要去掉这“4个部位” ， 就能彻底去腥除味 。
本文插图
第一处：鱼血
一般买回来的鱼 ， 我们先将它放在流动水下面冲洗 ， 使鱼里面的鱼血给释放出来 ， 鱼血流干净了 ， 鱼肉自然就呈现的是嫩白色的 ， 这样就减少了一部分的腥味 ， 所以给鱼放血的这个过程是非常重要的 。
本文插图
第二处：鱼黑膜
当鱼肚剖开之后 ， 将其鱼鳃、内脏去掉之后 ， 我们就能清楚地看见鱼腹中的黑膜了 ， 这一处也是鱼腥的重要来源之一 ， 我们得将它去除干净才行 ， 黑膜携带的腥味是最浓厚的 ， 如果做鱼时没去掉的话 ， 那将毁了一整道菜 ， 所以黑膜必须去掉 。
本文插图
第三处：喉部的腥骨和贴骨血
很多人都会忽略掉这个部位 ， 鱼腥骨在鱼的喉部接近鱼鳃的这个部位 ， 而贴骨血位于鱼腹中间鱼刺骨的那个地方 ， 这两个部位可一定要掰开冲洗干净才行 ， 这是不论你放再多的姜或是料酒都不能去掉的腥味 。
本文插图
第四处：鱼表面的黏液
大家都知道鱼的表皮特别滑 ， 那是因为鱼皮上有附有一层黏液在上面 ， 而这层黏液也是鱼腥的重要来源之一 ， 平常我们用刀是刮不干净的 ， 咱得先备好80度的热水泼到它身上去 ， 最后再用刀将其刮去才能清除干净 。
本文插图
下次做鱼的时候注意小编说的这几点 ， 保证不会让大家失望 。
来源：学做菜家常菜食谱
【辽沈晚报惠生活|做鱼时，清除这“4个部位”，就能彻底去除鱼腥味】声明：文章来源于网络 ， 不代表本号观点！
推荐阅读
- ：因为穷，这11处没舍得花钱装，入住后很影响生活，最后穷上加穷
- 玲珑社稷|日子越过越顺，生活越过越美的3大星座，从7月6日开始
- 星肖君的秘密|吉星庇佑，4属相运势迎来又一春，生活事事如意，7月中旬
- 生活粗鲁的人是不是意识不到影响别人室友晚上上厕所或者洗脸拉抽屉啥的动静真的很大，老说她怕闹出矛盾?
- 甘蓝唠叨生活|对别人也狠，从“逼哭”吴昕就可以看出，蓝盈莹不只对自己狠
- 是性格相似还是性格互补适合生活一辈子抑或这些都不重要
- 不会撕咋办工作还是生活不太会撕，容易被欺负。
- 星肖君的秘密|4属相喜事不断，步步高升，好生活指日可待，步入7月财源滚滚来
- 星座小桔子|财运开、贵人来，获利丰厚，生活美滋滋的四生肖，从7月4号后
- 洋哥爱生活|缘未断，情未了，主动回头，找回旧爱，从此心里只有你，两周后