Talker脱壳咖啡工厂|如何探索成为咖啡师的最佳捷径？
“Barista”一词源自意大利 ， 本意是“提供意式咖啡的人” ， 即我们常说的咖啡师 。 人们总是将咖啡师的萃取技术视为合格的评判标准 。 其实 ， 咖啡师的工作不止是简单而重复地冲泡咖啡 。 要成为一名合格的咖啡师 ， 不仅需要拥有高超的专业知识 ， 还得具备向顾客提出丰富咖啡生活建议的能力 ， 这样才能提供最好喝的咖啡 。
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咖啡师的工作并非整天都泡在咖啡厅中 ， 也没有人们想象中的那样休闲 。 咖啡师的本职很简单 ， 就是为顾客提供好喝的咖啡 ， 而这就要求咖啡师必须熟悉各种豆子的味道与特性 ， 因此咖啡师也往往需要掌握高超的杯测技术 。 同时 ， 为了给顾客够提供更好的服务 ， 咖啡师在背后往往需要花费大量的时间去学习有关咖啡的历史科学、烘焙方法 ， 以及萃取技术等 。 专业的冲泡、熟练的拉花 ， 这些都离不开反复的练习 。
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熟悉豆子的特性与故事 ， 可以更好地拉近与顾客的距离 。 除此之外 ， 咖啡师还应当具备旺盛的求知欲 ， 设计出让顾客“想喝喝看”的创新提案 ， 将咖啡知识活用在顾客身上 。 因此 ， 具备优秀的沟通能力(Talk Skills)也是咖啡师的必备素养 。 人和咖啡一样 ， 都有自己的独特属性 。 通过沟通 ， 可以了解到顾客的性格特点和心里预期 ， 配合顾客个人喜好 ， 专门配制“个人专属的咖啡” 。
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当然 ， 顾客有何种需求？什么样的咖啡能够让顾客感到愉快？这些是从书本上无法学到的知识 。 学做咖啡更像是一门艺术 ， 而艺术源于生活 。 若以成为一流的咖啡师为目标 ， 可以先寻找一位理想的咖啡师前辈 。 一面学习相关咖啡知识 ， 一面观摩他的工作态度 ， 或许是成为一流咖啡师的捷径 。
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