尘欢美食|原创 谁说一次发酵的面包不好吃，这个配方改变你对一次发酵的偏见
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无意中在网上看到的配方 ， 当时就被它霸气的名字吸引了 。 试了几次感觉真的非常不错 ， 因为制作过程中只要一次发酵 ， 真的非常节省时间 。 刚开始以为一次发酵的吐司可能口感会差一些 ， 做了几次感觉自己多虑了 ， 只要你的面揉的到位 ， 发酵到位做出来的面包还是很好吃的！跟两次发酵的面包不相上下 ， 做面包毕竟比较花时间 ， 如果你也非常喜欢吃面包 ， 时间又比较局促的时候 ， 可以试试这个配方 ， 我经常是同时揉两个吐司的面团 ， 同时烤两个吐司 ， 一个现吃 ， 一个冷冻在冰箱里 ， 没干粮吃的时候拿出来救急 ， 直接切片放在多士炉里烤一下 ， 外简直完美！
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这个非常火爆的吐司有个霸气的名字duo命软吐司 ， 所以可见它有多么的软了吧！配方中的液体我来说明一下 ， 可以鸡蛋加牛奶 ， 160克是指液体的总重量 ， 当然你可以换成淡奶油 ， 椰浆 ， 水 ， 酸奶等 。 但是如果用淡奶油建议不要超过80克 。 配方的量是一个450克吐司模的量 ， 做两个加倍即可 。
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原料：
高粉260克 ， 液体160克、酵母3克、砂糖30克、盐2克、黄油20-30克 。 （一个吐司的量 ， 两个加倍 。 ）
做法：
1、将原料除黄油外 ， 倒入厨师机 。
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2、揉至面筋扩展 ， 表面光滑 ， 加入软化的黄油 。
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3、继续搅拌好的面团 ， 可以拉出细腻的薄膜 。
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4、将揉好后的面团取出排气后 ， 均分3份 ， 滚圆后松弛15分钟 。
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5、松弛后的面团擀成长舌形 。
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6、然后卷起 。
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7、等距离排入吐司内盒中 。
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8、最后发酵至8-9分满 。
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9、烤箱预热180℃ ， 下层 ， 上下火 ， 把吐司盒放入长帝空气炸烤箱 。
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10、烤40分钟左右 。
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