美食工坊|爆炒鱿鱼正确做法，炒之前多加一步，好吃还不腥，饭店都这样做
爆炒鱿鱼时 ， 不要直接下锅炒 ， 多加一步 ， 鲜嫩好吃还不腥
鱿鱼是我们在日常生活中最常见的一种海鲜了 ， 而小哥每次去夜市逛街的时候 ， 都会买上几串铁板鱿鱼 。 而鱿鱼和其他海鲜一样 ， 含有丰富的蛋白质等其他营养物质 ， 可以有效的补充人体中日常所需的营养 。 而鱿鱼里面还有很多的牛磺酸 ， 这是一种对儿童神经细胞发育特别有利的元素 ， 因此可以给孩子多食用一些鱿鱼 。 而鱿鱼的口感也是比较好的 ， 鲜嫩爽脆 ， 一口下去实在太美味了 。
【美食工坊|爆炒鱿鱼正确做法，炒之前多加一步，好吃还不腥，饭店都这样做】
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鱿鱼的做法也有很多种 ， 有爆炒鱿鱼 ， 鱿鱼汤 ， 鱿鱼粥等等 ， 而小哥最爱的还是爆炒鱿鱼 。 因为在夏天这么炎热的季节 ， 餐桌上有这么一道菜特别下饭 。 但是有很多网友表示自己炒出来的鱿鱼又腥又不好吃 ， 其实是没有掌握正确的方法 ， 下面小哥就教大家如何正确制作爆炒鱿鱼 。 在炒鱿鱼的时候不要直接下锅 ， 多加一步 ， 炒出来的鱿鱼鲜嫩爽脆 ， 特别美味 。 一起来看看爆炒鱿鱼详细的制作过程吧 。
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准备食材：
制作过程：
准备一斤鱿鱼丝 ， 把鱿鱼丝清洗干净 ， 然后沥干水分 ， 放在盘子里面备用 。
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准备一点大蒜 ， 拍平切成蒜末 ， 准备几根葱 ， 切成小段 ， 然后准备一块生姜也切成末 。
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准备两个青椒 ， 去籽 ， 然后切成辣椒段 ， 最后切成辣椒丝 。 准备两个红椒 ， 同样切成辣椒丝 ， 一同放入碗中 。
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起锅烧水 ， 等锅中有小泡泡的时候 ， 就可以把鱿鱼放入锅中焯水了 。 等水烧开 ， 然后煮上一分钟后捞出来 ， 沥干水分 。
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锅中倒入少许油 ， 下入花椒 ， 炒出香味 ， 再下入干辣椒 ， 下入葱姜大蒜 ， 同样不断翻炒出香味 。
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等锅中有香味散发的时候 ， 就可以把沥干水分的鱿鱼倒入锅中了 。 用锅铲不断的翻炒 ， 等鱿鱼翻炒均匀后加入少许酱油 ， 喷点料酒 ， 然后不断翻炒 ， 让鱿鱼可以均匀的上色 。
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把青椒丝倒入锅中翻炒 ， 加入适量的食用盐调味 ， 再喷点生抽 ， 快速翻炒均匀就可以装盘出锅了 。
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美味小贴士：在炒鱿鱼前 ， 我们一定要对鱿鱼进行焯水 ， 这样做出来的鱿鱼丝才会没有腥味而且吃起来特别鲜嫩 。
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这样一盘色香味俱全的鱿鱼丝就做好了 ， 这样做出来的鱿鱼丝鲜香微辣 ， 肉质筋道带着滑嫩 ， 真的是太美味了 。 如果大家对这道菜感兴趣的话就收藏吧 ， 按照这种方法做出来的爆炒鱿鱼丝 ， 谁吃上一口都会称赞你 。 如果大家喜欢这道菜的话 ， 也不要忘记给小哥点赞和转发出去哦 ， 以后小哥会分享更多的家庭美食 ， 谢谢大家对小哥的支持 。
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