“交个朋友，不挣钱！”杭州餐馆小龙虾价格大跳水，只要6元一斤？小龙虾自由真来了？( 二 )
“有些挑剔的食客们比来比去 ， 最青睐的还是‘大个子’ 。 ”宋美宣说 ， 现在阿根龙虾馆一天要用掉200多斤小龙虾 ， 个头还是在七钱以上 。 “从相熟多年的江苏金湖供货商拿货 ， 像六七八钱规格小龙虾 ， 进价都在30-32元/斤 ， 并不便宜 。 ”
“如果是做冰镇龙虾 ， 小龙虾规格一般都在一两一只 。 ”宋美宣说 ， 目前市面上货少价高 ， “我们还在坚持198元一份， 但只能做到每天限量供应 。 ”
新开业不到一周 ， 保俶路上的“伊嘿”夜宵江湖 ， 从晚上6点营业到第二天清晨4点 ， 卖得最好的就是小龙虾 。 “伊嘿”负责人说 ， 餐馆得保证虾肉的壮实程度 ， 选料时还得多次“选拔” ， 挑出个头、肉质都比较中意的品质 ， 撤掉不符合标准的小龙虾 。 “像2斤装的冰镇太雕小龙虾和冰镇原味小龙虾 ， 售价均为238元/份 ， 单只小龙虾都在一两左右 。 ”
老王也告诉采访人员 ， 从原产地的反馈信息看 ， “2月份受疫情影响 ， 运输和管理出现短期困难 ， 这也可能导致了后期市面上为什么小虾占比高 。 ”老王说 ， “一批特大规格的小龙虾 ， 不仅市场供应紧俏 ， 短期内批发价还会很坚挺 。 ”
来源：钱江晚报·小时新闻采访人员 祝瑶
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