搜狐新闻|长沙人民百吃不厌的小吃，软糯可口，吃过的朋友大多都被烫过嘴
哈喽 ， 大家好！欢迎大家来到造饭师小小的分享时间 。 食材有性格 ， 小小有工坊 ， 让爱的火把在厨房点燃 。
说到长沙美食 ， 知名度最高的当属臭豆腐了 ， 然后依次就是各种米粉 ， 小龙虾 ， 炸串串 ， 但爱吃甜食的小编 ， 满脑子想的都是长沙最常见的街头小吃糖油粑粑 。 油亮的外表包裹着焦糖色的外衣 ， 咬上一口 ， 里面白白嫩嫩 ， 在配上软软糯糯的口感 ， 糯米香一瞬间在嘴里迸发 ， 哇 ， 要流口水了 。
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糖油粑粑算是一道中式的甜品 ， 类似于北方的炸糖糕 ， 南方也有的地方叫做红糖糍粑 ， 但基本都是糯米 ， 糖和油的组合 ， 食材常见易得 ， 但它的美味并不是那么轻松获得的哟 ， 它对火候有着比较高的要求 ， 所以制作起来并没有想象中的那么简单 。 在长沙 ， 糖油粑粑有两种类型 ， 一种是外酥脆内软糯型 ， 另一种就是表里如一的软糯型 。 第一种对火候的要求还要更高些 ， 所以 ， 今天小编教大家的是第二种 ， 而且还是最简单的版本 ， 想要尝试的食友们快来跟小编一起学习吧 。
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食材：糯米粉200克 。
调料：红糖20克 ， 温开水280克 。
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制作流程：
第一步：把200克糯米粉倒入一个干净的碗中 。
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第二步：糯米粉中少量多次的加入200克温水 ， 用筷子搅拌成比较大的碎疙瘩 。
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第三步：用手把糯米块揉成一个光滑的面团 。
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第四步：将面团分成10个大小相等的剂子 ， 像揉成圆形在按压成饼 。
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第五步：取20克红糖放入碗中 。
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第六步：加入80克温开水将红糖泡开 。
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第七步：平底锅倒入适量油 ， 放入糯米饼煎煎至定型 。
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第八步：一面煎至定型且颜色金黄时 ， 翻面继续煎 ， 两面都煎至金黄即可 。
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第九步：煎至好后 ， 淋入刚刚泡开的红糖水 ， 转小火 ， 这时红糖和油会融合到一起 ， 开始冒泡 。
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第十步：需要拿筷子反复给小饼翻面 ， 让每个粑粑都均匀的裹上汤汁 ， 直到它慢慢变软 ， 上色且油光发亮即可出锅 。
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刚刚出锅的糖油粑粑可爱极了 ， 一个个油亮的焦糖色粑粑让人直咽口水 ， 不过这个时候一定要小心食用哟 ， 因为糖油粑粑是很容易烫到嘴的 ， 很多朋友都是因为太急切的想要吃到而被烫了嘴 ， 所以对待这道美味还必须要有一些耐心呢 。
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