Lily美食谈|蒸肉饼，到底是用热水还是冷水？原来一直做错了，难怪肉又干又柴( 二 )
5、锅里加入适量的清水 ， 大火将水煮沸 ， 将肉末下锅隔水蒸 ， 盖上盖子 ， 锅上汽蒸10分钟 ， 即可 。
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出锅趁热撒上少许的葱粒点缀提香 ， 这样一道家常版的：马蹄蒸肉饼就做好啦 。 这样蒸出来的肉饼鲜香入味 ， 肉泥嫩滑 ， 还带有马蹄粒的清脆和清甜 ， 口感层次丰富 ， 吃起来特别香 ， 夏天吃点马蹄还有清凉解暑的作用 ， 搭配肉末一起蒸 ， 荤素搭配 ， 营养也更全面 ， 关键是蒸着吃 ， 营养健康还不上火 ， 夏天不妨多做给孩子吃 。 我们家小朋友就特别喜欢这道蒸肉饼 ， 又香又营养 ， 还是超爱吃 。 简单好吃的做法分享给你 ， 喜欢可以试试哦 。
Lily美食谈烹饪小贴士：1、做肉饼用的肉 ， 建议选择7分瘦肉3分肥肉 ， 这样的肉蒸出来口感更嫩而不柴 ， 吃起来味道更香 。 2、肉末和马蹄兼用手动剁碎 ， 这样吃起来才有颗粒感 ， 口感层次更丰富 ， 吃起来味道也更香 。 3、除了搭配马蹄粒 ， 大家还可以根据个人喜好搭配自己喜欢的配菜一起蒸 ， 可以加入胡萝卜粒、土豆粒、冬瓜粒等等 ， 也都各有风味 。
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