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安与松露|教你做闽南烧肉粽，厦门必打卡美食，油滑味鲜，端午节就吃它吧


端午节快到了 ， 闽南人家又都开始忙碌了起来 ， 烧肉粽的香味弥漫在每条街道 。
烧肉粽 ， 是每个到厦门旅游的人 ， 一定不会错过的美食 ， 它口感香甜嫩滑 ， 粽子油润却不腻 ， 里边各种海鲜、红烧肉、配料充足 ， 每一口都有一个惊喜 。
它的家常做法不会太复杂 ， 今年包粽子的时候不妨试着包几个闽南烧肉粽吧！
安与松露|教你做闽南烧肉粽，厦门必打卡美食，油滑味鲜，端午节就吃它吧
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用料：
糯米500g、五花肉250g、干贝1小把、虾仁干1小把、海蛎干1小把、栗子1小巴、莲子1小把、花生1小把、干香菇15朵、红葱头1把、白糖2小勺、酱油3勺、料酒1勺、盐1小勺 ， 粽子叶适量 。
（关于烧肉粽的材料 ， 还有鹌鹑蛋、咸蛋黄等很多可以自行选择添加）
步骤：
1、粽子叶提前一天泡软 ， 开水烫一些备用；
【安与松露|教你做闽南烧肉粽，厦门必打卡美食，油滑味鲜，端午节就吃它吧】2、糯米提前4小时浸泡 ， 干香菇和海鲜干提前泡发 ， 分开泡发以免串味 ， 约3小时左右；
3、五花肉凉水下锅焯水 ， 撇去血水和浮沫 ， 捞出洗干净后切红烧肉那样大小的块；
4、烧热油锅 ， 放些油烧热 ， 随后放入2勺白糖炒色 ， 糖融化呈现出浅红棕色时 ， 放入切好块的五花肉 ， 翻炒上色均匀；
5、倒入盐、料酒、酱油搅拌均匀 ， 加适量半碗清水 ， 小火炖煮10分钟入味 ， 即可捞出 ， 汤汁留出备用；
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6、烧热油锅 ， 放入泡好切块的香菇、干贝、虾仁干、海蛎干等 ， 炒出香味 ， 倒出备用（也有把他们分开炒的 ， 我个人更喜欢混合在一起的味道 ， 所以就放一起炒了）；
7、烧热油锅 ， 放适量油 ， 把切碎红葱头炸至酥脆爆香 ， 把炸好的红葱酥捞出备用（红葱酥让烧肉粽的味道更鲜美 ， 有油而不腻的口感 ， 最好不要省略 ， 实在没有就用洋葱碎代替）；
8、把泡好的糯米沥干、除五花肉外的所有材料、炸好的红葱酥都倒进锅里 ， 把炖五花肉的汤汁倒进去搅拌均匀；
8、开始包粽子 ， 一勺糯米一块肉再一勺糯米 ， 包的时候注意海鲜干 ， 尽量平均一些 ， 每个粽子里边都有肉 ， 一定要包紧 ， 不然水进去了味道就会差很多；
9、高压锅凉水下锅 ， 压半个小时 ， 关火之后再焖半个小时 ， 出锅就可以吃啦！
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