小刁说美食|享有“天下第一鲜”的盛名，喜欢吃海鲜的你，一定不要错过
享有“天下第一鲜”的盛名 ， 喜欢吃海鲜的你 ， 一定不要错过
从小出生在海边的我 ， 一般是不愁海鲜吃的 ， 但最令小编意犹未尽的还是那葱香花蛤 。 做法简单 ， 营养丰富 ， 其中有一种叫蛤素的物质 ， 有抑制肿瘤生长的抗癌效应 。
而且这道葱香花蛤 ， 我的家人都很喜欢吃 ， 一般去市场 ， 来个10块钱的就够一家人一顿吃的 。 而且花蛤的肉质鲜美 ， 为蛤中上品 ， 享有“天下第一鲜”的盛名 。
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这次也是特意尝试用砂锅来做这道菜 ， 砂锅的聚热效果好 ， 水分不易散发 ， 做出来的蛤蜊肉质非常鲜嫩 ， 再加上如果吐沙得当 ， 是非常不错的一道菜 。 那么今天 ， 小编就来给大家分享这道葱香花蛤：葱香花蛤
食材：蛤蜊、葱、姜、大蒜
配料：食用油、食用盐、辣椒粉、生抽
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做法详解：
【步骤一】蛤蜊放入淡盐水中 ， 浸泡15分钟 ， 清洗干净备用 ，
【步骤二】起锅烧水 ， 待水烧烫时 ， 下入蛤蜊 ， 轻轻烫开口盛出备用 。
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【步骤三】大蒜、葱、姜切好备用 。
【步骤四】起锅烧油 ， 油热后 ， 下姜丝、大蒜爆香 ， 倒入蛤蜊 ， 大火翻炒 。
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【步骤五】加入少许盐、2勺生抽、1勺辣椒粉、1勺料酒翻炒均匀 ， 最后再倒入少许葱段增添香味 ， 即可出锅 。
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--小刁有话说--
1、相信有的朋友们 ， 会在蛤蜊吐沙之后 ， 清除肠道 ， 其实小编个人认为 ， 没有必要 ， 因为这样一不小心就会把蛤蜊肉摘掉 ， 那样就得不偿失了 。
2、不要用力翻炒 ， 会导致壳肉分离 。
【小刁说美食|享有“天下第一鲜”的盛名，喜欢吃海鲜的你，一定不要错过】3、翻炒的时间不宜过长 ， 加入调味料后 ， 稍微炒一会即可 ， 时间长了蛤蜊肉容易脱落 。 以上就是今天的全部内容 ， 想要了解更多 ， 关注我 ， 做个美食世界的明白人吧！
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