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中国网|10年开1万家奶茶店 娃哈哈“赶晚集”还有摊位？( 二 )


36氪联合奈雪发布的《2019新式茶饮消费白皮书》显示 ， 中国茶饮市场总规模在2019年将突破4000亿元 ， 是咖啡市场总规模的两倍 。 白皮书指出 ， 饮品行业竞争愈发激烈 ， 主营品类边界逐渐弱化 ， 重视场景化运营、试水新零售或将成为下半场竞争的大势所趋 。
据了解 ， 由于进入门槛较低、毛利高 ， 近年来 ， 新式奶茶备受资本青睐 。 据中新经纬采访人员不完全统计 ， 从2015年到2019年 ， 新式茶饮品牌涉及的亿元级别融资事件达到8起 。 2016年至2019年 ， 喜茶获IDG资本、腾讯和红杉资本共计5亿元投资 ， 其估值达160亿元；2018年 ， 奈雪的茶进行A+轮融资 ， 获天图资本3亿元投资；2019年4月 ， 乐乐茶获祥峰投资、普思资本、致君水滴等数亿元投资 。 同年8月 ， 长沙本土品牌茶颜悦色获元生资本等投资 。
中国网|10年开1万家奶茶店 娃哈哈“赶晚集”还有摊位？
本文插图

北京某喜茶门店 中新经纬 张燕征 摄
在茶饮市场这块蛋糕面前 ， 台湾茶饮品牌Coco、一点点 ， 以及河南茶饮品牌蜜雪冰城也占有不少市场份额 。 据悉 ， 近日 ， 蜜雪冰城签约了第9500家门店 ， 按照正常的开店速度 ， 门店数将于不久后突破1万家 。 届时 ， 蜜雪冰城将成为首个门店规模过万的茶饮品牌 。
据美团数据显示 ， 近两年一线城市、新一线城市、二线城市、三线及以下城市 ， 新式奶茶店增长率分别为59%、96%、120%、138% 。 目前一线城市茶饮店经营已趋于成熟和饱和 ， 而新增门店则主要来自消费者对常规饮料的替代和消费群体对“健康茶饮”的需求 。
反观之 ， 娃哈哈在2019年年末才开始布局奶茶业务 。 据娃哈哈官微介绍 ， 娃哈哈奶茶店项目由广州娃哈哈健康饮品有限公司负责运营 。
天眼查显示 ， 该公司成立于2019年10月29日 ， 经营范围包括非酒精饮料及茶叶零售、乳制品零售等 。 分别由广东冠华健康产业有限公司、娃哈哈商业股份有限公司各持75%、25%股份 ， 朱建锋为公司董事长兼总经理 。
值得注意的是 ， 近年来 ， “中年”饮料巨头娃哈哈业绩逐年下滑 。 公开资料显示 ， 娃哈哈曾于2013年创下了782.8亿元的最高营收记录 。 不过 ， 3年后 ， 当销售额到达783亿元的顶峰之后 ， 业绩就开始逐年下滑 。 据媒体报道 ， 2014-2017年 ， 娃哈哈营收分别为728亿元、677亿元、529亿元、456亿元 ， 5年缩水超300亿元 。
事实上 ， 娃哈哈董事长宗庆后对此次布局线下茶饮店颇为重视 。 他在《娃哈哈天生营养自然好茶合作手册》中称 ， “这是娃哈哈的第三次创业” 。
娃哈哈集团官网显示 ， 公司创建于1987年 ， 目前已在全国有近80个生产基地、180多家子公司 ， 拥有员工3万名 。 产品主要涵盖蛋白饮料、包装饮用水、碳酸饮料、茶饮料、果蔬汁饮料、咖啡饮料、植物饮料等十余类190多个品种 ， 其中包装饮用水、含乳饮料、八宝粥罐头多年来产销量一直位居全国前列 。
专家：奶茶市场空间已饱和
中国食品产业分析师朱丹蓬在接受中新经纬客户端采访时表示 ， 茶饮是一个高毛利的行业 ， 近年来也吸引了众多资本的青睐 。 目前 ， 中国奶茶市场已非常饱和 ， 覆盖高端中端低端的消费人群 。 “娃哈哈奶茶项目属于‘外包’业务 ， 品牌代理方买断了娃哈哈奶茶在全国的运营权 。 对于娃哈哈来说 ， 已经错过了奶茶行业发展的黄金时期 ， 市场没有更多的空间可以让其生存发展 ， 10年开1万家奶茶店的战略布局恐难以实现 。 ”
北京工商大学艺术与传媒学院副教授何艳在接受中新经纬客户端采访时表示 ， 对于娃哈哈来说 ， 奶茶项目属于品牌的品类延伸 ， 从之前单纯的产品输出转向为“线下体验+产品”的体系模式 ， 新的品牌营销可以为老品牌注入活力；另一方面 ， 入局奶茶行业可以拓展年轻消费群体市场 。 “从产品定价来看 ， 娃哈哈奶茶并不算贵 ， 但其推出的乳酸奶茶能否能够得到消费群体的认可 ， 还有待市场的检验 。 ”


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