关注亚健康|原是老一辈的最爱，现在却“地位低下”，中国最“无奈”的下酒菜
首先感谢美丽 ， 帅气的你打开此文 ， 希望大家一起交流饮食、养生保健等方面的知识 ， 让生活更美好 。 出外吃饭喝酒应酬往往免不了 ， 喝酒都要有下酒菜 ， 老一辈的下酒菜很多 ， 但往往少不了油炸花生米 ， 但是年轻一代的眼里 ， 花生米的地位可不高了 。 他们往往喜欢点洋餐 ， 喝红酒吃牛排 。
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【关注亚健康|原是老一辈的最爱，现在却“地位低下”，中国最“无奈”的下酒菜】在老辈人眼里 ， 有人认为花生米 ， 油性大 ， 容易解酒 ， 吃着花生米喝着酒 ， 不容易醉 ， 效果比鲁迅笔下的茴香豆效果要好得多 。 花生米 ， 经济实惠 ， 一碟花生米 ， 得一粒粒吃 ， 一桌人从头到尾都可以吃得到 ， 而且是属于咀嚼食品 ， 有滋有味 ， 让喝酒的人有足够的时间聊天 。 此外还可以检测酒量大小 ， 当夹不住花生米的时候 ， 已经喝多了 。
花生果实还含脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K ， 以及矿物质钙、磷、铁等营养成分 ， 含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸 ， 含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质 。 花生含有一般杂粮少有的胆碱、卵磷脂 ， 可促进人体的新陈代谢、增强记忆力 ， 可益智、抗衰老、延寿性平 ， 味甘；入脾、肺经 。 具有醒脾和胃 ， 润肺化痰 ， 滋养调气 ， 清咽止咳之功效 。 主治营养不良 ， 食少体弱 ， 燥咳少痰 ， 咯血 ， 齿衄鼻衄 ， 皮肤紫斑 。 花生中的维生素K有止血作用 。 花生红衣的止血作用比花生更高出50倍 ， 对多种出血性疾病都有良好的止血功效 。 花生含有维生素E和一定量的锌 ， 能增强记忆 ， 抗老化 ， 延缓脑功能衰退 ， 滋润皮肤 。 花生含有的维生素C有降低胆固醇的作用 ， 有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病 。 花生中的微量元素硒和另一种生物活性物质白藜芒醇可以防治肿瘤类疾病 ， 同时也是降低血小板聚公证机关预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂 。 花生还有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的作用 。
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油炸花生米秘诀
花生5261米要先过水 ， 就是用清水洗洗 ， 不是泡 ， 然后晾干水分 ， 过了水的花生就不容易表面炸黑；冷锅里放入适量花生油 ， 不要多了 ， 和平常炒菜一样用量就可以了 ， 用花生油来炸花生不吃油；冷锅冷油冷花生 ， 花生放入锅里 ， 铺开；开4102中小火慢炸 ， 不停翻动 ， 听到噼噼啪啪的声音就差不多了 ， 可以尝尝 ， 没有生味就可以关火了 ， 不要等到酥脆了关火 ， 那样油的余温就会使花生变糊1653；趁热用筷子蘸上几滴白酒撒上 ， 这样花生很香 ， 而且不容易受潮 ， 酥脆的时间保持更长；稍微凉后撒上适量盐 ， 凉一点撒盐不易化 ， 完成 。
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