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搜狐新闻|美食精选：油焖大虾，辣炒大肠，葱油鸡腿，山药鸡汤的做法( 二 )


5、加盖 ，小火慢炖2个小时 ， 最后加入盐、胡椒粉等调味 。 #煸炒#辣炒大肠#饮食收藏
食材：海虾1斤 ， 姜丝一小把 ， 白糖2大匙 ， 盐1小匙 ， 番茄酱2大匙
做法：
1、大虾洗净 ， 剪掉虾脚虾枪 ， 取出虾线 。
2、生姜切丝 。
3、热锅凉油 ， 待油八成热放入姜丝煸炒 ， 爆出香味后倒入大虾煸炒 ， 虾变红后加入盐和糖继续煸炒 ， 盖锅盖焖一下 ， 然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了 。
辣炒大肠
食材：猪大肠 ， 辣椒 ， 葱、姜末 ， 味极鲜 ， 盐
做法：
1、猪大肠切段；葱、大姜切末；辣椒滚刀块 。
2、炒锅少量油烧热 ， 葱姜末爆炒 。
3、放入大肠煸炒 ， 把肠油逼出 。
4、放入辣椒炒成半熟 ， 后放味极鲜、盐调味 ， 出锅 。
葱油鸡腿
食材：鸡腿、姜、糖、葱、料酒、盐、麻油、花椒
做法：
1、鸡腿洗净 ， 将鸡腿中间开一刀 ， 便于入味和受热均匀；
2、用料酒、盐、生姜、少许糖腌制20分钟；
3、小葱切成葱花备用；
4、生姜小块切成姜末；
5、盘子里放姜片葱段 ， 腌制好的鸡腿平铺在盘子里 ， 上面再放一层葱段、生姜 ， 重新淋上料酒 ， 上锅蒸十分钟 ， 时间到关火焖五分钟；
6、蒸好的鸡腿拿出来将盘子里汤汁倒在碗里 ， 加少许食盐备用；
7、锅中倒入麻油 ， 油三四成热把姜末放进去煸炒一会儿 ， 再放准备好的葱花 ， 翻炒两下加入刚才蒸鸡腿的汤汁 ， 少许水淀粉 ， 熬至浓稠 ， 然后浇在鸡腿上即可 。
山药鸡汤
食材：鸡1只、山药2根、姜片适量、枸杞适量、胡椒粉适量、小葱适量、油盐适量
做法：
1、鸡切成块 ，铁棍山药切成滚刀块 ， 准备好姜片；
2、锅中放少许油 ，将鸡块和姜片放入；
3、翻炒鸡块 ，直至鸡块变色 ，鸡肉收紧鸡皮微微焦黄；
4、将炒好的鸡块放入慢炖锅中；再加入适量的开水；放入铁棍山药块；
5、加盖 ，小火慢炖2个小时 ， 最后加入盐、胡椒粉等调味 。


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