怎样看待这种变化
这个没什么看法，一切都是自由选择。
顾客觉得价格高了，可以不去选择消费。
每一个人面对不同生活时总会发生各种转变，就像今天的自己，明天的自己都有可能不是同一个想法。
这个时候倒是用世事变化无常来总结这个挺好。
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常规逻辑：1、首先，该夫妻盲目乐观，转变不合适的经营方式；（错误估计了客户的定位、经营成本等）
2、然后，导致成本变化，导致该夫妻经营压力的蓄积，导致其主要目的在“支付维持运营的成本”，而不是主要“满足于客户的服务体验”；
2、然后，“价格”和“服务”恶化，前后不一致导致心理落差，得罪了客户。
3、最后，被客户摒弃。
管理逻辑：出发点：该夫妻希望收益高点，不那么累；
问题是：该夫妻乐观估计了市场预期回报，错误估计了客户的定位，低估了为实现这个目的而支付的配套成本；
表现为：就是为了应对现实压力而采取竭泽而渔的战略，而不是保持生态平衡可循环利用的战略。
建议为：第一周期：厨房+单点售卖+配送；第二周期：多个厨房+多点售卖+配送......
模型：《盈亏平衡分析》模型，图1（适合 门店 或 单点售卖+配送）
备注：收入数据最好代入60%；成本代入120%；销量代入70%；如果这都能赚，把握相对大点；
最大感触： 算账算不过来，是一件悲哀的事~
■网友的回复
何不食肉糜？吃肉的永远理解不了吃草的，吃草的也永远理解不了吃肉的，人是杂食动物，这就很尴尬了，题中所表达的就是吃草的时候看不起吃肉的，吃肉的时候看不起吃草的，题中是想让大家说草好吃，关键大家都已经吃肉了，谁都不傻，社会已经成了肉多肉少的问题了，可是有人必须去吃草，不然有人没肉吃，然后社会就是这样了，上梁不正怪下梁歪？不过哪个歪，这房子都不稳，谁杀了设计师？没有谁，工期太长，设计师老死了，新设计师拿着图纸在搞实验，搞就搞吧，搞出来一堆包工头和一群农民工，实验未成功，同志需努力，不是包工头就是农民工，房子快出来了，但是一看梁好像歪了，推了舍不得，不推还是要塌，反正我不住，烂尾就行了呗，谁住谁知道，尼玛，最惨的是烂尾也没得住，没办法，要么死要么累死，肉就这么多，分完了，不许抢，谁抢打谁，都去老实吃草去，没办法，大家都说吃草真好。
■网友的回复
【怎样看待这种变化】 推小车在巷子里卖盒饭没有费用，所以价钱便宜，后来被城管赶走了就只能租门市了，税收，房费，水费，电费，卫生费，等等，所以盒饭价格自然会上涨.以前刚开始做生意所以以为别人赊欠的钱都会给，后来发现好多人欠了钱以后就不来了，都是流动的人，也不知道该去哪要钱，也没时间要钱，所以这次要先交钱，概不赊欠.以前小菜和汤免费供应，可是有些人就是不自觉，狠劲的盛，最后吃不了全都浪费了，老夫妻看着就生气，所以不再免费.因为盒饭贵了汤和小菜收费了，不再赊账了，之前经常光顾的顾客就会感觉心里不平衡，即使去吃了也会做出反感的态度和一些言词，老夫妻一生气，剩菜倒掉也不给你们.生意变得不好了，每天都要产生一定的费用，所以只能力劝消费，好维持生计.生一肚子的气还能笑得出来么！
■网友的回复
从经济的角度来说，两种经营模式的成本差距是巨大的。从商家的角度来讲，同样的产品，以不同成本的方式经营，要想保持利润自然价格会不同。但是对于消费者来说，不论经营方式如何改变，同样的产品只要价格发生变化，就会影响他们的消费心理。除非通过重新包装产品，让价格上涨趋于合理的消费心理。而服务质量也是随着消费场景变化的。社区摆摊，这种消费场景更接地气，好比回家吃饭，拉拉家常都是社会民众的生活习惯。当消费场景转移到餐馆里，就好比你在外面吃饭，可能就不会这么随意了，交流方式和内容会随着消费场景发生变化。不同的消费场景有不同的消费体验，不同的消费人群有不同的生活习惯和方式，作为商家应跟随市场变化进行调整。
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