佳佳美食日记|家常菠菜拌粉丝的做法，这样做的凉拌菜能吃一盘，夏天每天吃不够
哈喽大家好！我是佳佳 ， 今天又给大家来分享美食了 ， 最近感觉河南这边的天气太热了 ， 不知道你们那边呢 ， 这么热的天 ， 我觉得还是吃凉拌菜比较好 ， 今天就来分享一道菠菜拌粉丝的做法 ， 特别好吃 ， 清淡爽口 ， 小编个人能吃一大盘 。 下面就来说下具体操作方法吧 。
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菠菜拌粉丝
主料：
菠菜、粉丝
配菜：
鸡蛋、胡萝卜、小米辣、花生米、大蒜
配料：
干辣椒、盐、糖、味精、生抽、香醋、芝麻油
【佳佳美食日记|家常菠菜拌粉丝的做法，这样做的凉拌菜能吃一盘，夏天每天吃不够】
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做法：
1.菠菜洗净切段 ， 粉丝提前浸泡半个小时 ， 胡萝卜切丝 ， 花生米炸熟 ， 小米辣切圈、大蒜切成末备用 。
2.起锅烧水 ， 水开后加入少许食盐、食用油 ， 放入菠菜段和胡萝卜丝焯水 ， 水不用开 ， 菠菜变色变软就可以捞出过凉挤干水分待用 ， 接着把粉丝放入锅里焯水1分钟捞出过凉挤干水分待用 。
3.鸡蛋两个打散 ， 用一平底锅 ， 抹上一层底油 ， 摊两张鸡蛋饼 ， 放凉后切成宽条待用 。
4.准备一个小碗调个料汁 ， 放入小米辣蒜末、盐、糖、味精、生抽、香醋、芝麻油 ， 烧一点热油把干辣椒炸香 ， 然后倒入料汁碗里搅拌均匀 。
5.取一个大点容器 ， 将所有处理好的配菜、花生米倒入 ， 将料汁倒入 ， 戴一次性手套 ， 用手抓拌均匀 ， 然后装盘上桌 。
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好了 ， 这样一道夏天必备小凉菜 ， 菠菜拌粉丝 ， 你学会了吗？夏天吃特别的爽口哦 ， 不信自已也试试做吧 。
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小贴士：
1、菠菜焯水一定不要时间过久 ， 否则影响口感 。
2、能吃辣的可以再放些辣椒油 。
3、配菜也可以随自已喜好随意放 。
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