德普美食厨房|夏天就想吃口冰淇淋！教程来啦！
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【德普美食厨房|夏天就想吃口冰淇淋！教程来啦！】
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原料：
原味冰淇淋：蛋黄4个、细砂糖35g、淡奶油180g、牛奶60g、香草膏适量、朗姆酒5g
巧克力冰淇淋：蛋黄4个、细砂糖35g、淡奶油240ML、黑巧克力140g、可可粉5g
抹茶味冰淇淋：蛋黄4个、细砂糖50g、淡奶油240ML、抹茶粉20g
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制法：
原味：
1、奶锅里倒入牛奶、砂糖加热至边缘微微沸腾 。
2、蛋黄用蛋抽搅打至微微发白 。
3、将微沸的牛奶缓慢倒入蛋黄液中 ， 边到边搅拌蛋黄液 。
4、搅拌均匀 ， 加入适量香草膏搅拌均匀 。 蛋黄液降温至室温加入朗姆酒搅拌均匀 。
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5、淡奶油打至5成发 ， 取1/3淡奶油和蛋黄糊混合均匀
6、到入剩余的淡奶油中 ， 混合均匀 。 放入冰箱冷冻至硬即可 。
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巧克力：
1、蛋黄和砂糖混合 ， 蛋黄搅打至微微发白 。
2、取90g巧克力隔水融化 ， 混合可可粉加入蛋黄液中混合均匀 。
3、淡奶油打至5成发、取1/3淡奶油和巧克力酱混合均匀
4、到入剩余的淡奶油中 ， 混合均匀 ， 到入剩余巧克力豆翻拌均匀 。
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5、放入冰箱 ， 冷冻至硬即可 。
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抹茶味：
1、蛋黄和砂糖混合 ， 蛋黄搅打至微微发白 。
2、取适量淡奶油加热至60度 ， 倒入抹茶粉 ， 搅拌均匀 。
3、将抹茶液和蛋黄液混合均匀 。
4、淡奶油打至5成发、取1/3淡奶油和抹茶蛋黄液混合均匀；
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5、到入剩余的淡奶油中 ， 混合均匀 。
6、放入冰箱 ， 冷冻至硬即可 。
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