瘦猴厨房|洗杨梅时，只用盐水泡可不行，加点它，虫子杂物都跑光，很实用
【瘦猴厨房|洗杨梅时，只用盐水泡可不行，加点它，虫子杂物都跑光，很实用】
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五月杨梅已满林 ， 初凝一颗价千金 。 夏至一到 ， 杨梅满山红 ， 而今六月 ， 正是杨梅熟透的季节 ， 红的发黑的杨梅像黑珍珠一样嵌在杨梅树上 ， 闭着眼都能感受到酸酸甜甜的味道 ， 不禁想起“望梅止渴”一词 ， 十分诱人 。
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杨梅分为白杨梅和黑杨梅两种 ， 白杨梅见得甚少 ， 流于市面上的均是黑杨梅 。 黑杨梅未成熟时 ， 是红色的 ， 个头偏小 ， 但吃起来酸甜爽口 ， 而成熟度高的黑杨梅则又大又黑 ， 汁水丰富 ， 最适合补水解渴 ， 所以黑杨梅更受人们喜爱 ， 轻轻咬开 ， 就可以看见其鲜红的果肉 ， 连汁水都是鲜红的 ， 酸甜适合 ， 营养价值高 ， 含钾量丰富 ， 对夏季爱出汗人群可以起到补钾的作用 。
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杨梅酸甜可口 ， 老少皆宜 ， 在这成熟的季节里 ， 面对如此可口的美味 ， 爱吃杨梅的人如获珍宝 ， 但有很多朋友却依旧望而却步 ， 这是因为 ， 杨梅果肉中常常有小虫 ， 虽然对身体没有大损害 ， 却依旧难以放心食用 ， 特别是孕妇人群和幼小的孩子 ， 更需要注意 ， 很多人都会直接用盐水浸泡杨梅 ， 其实不然 ， 用食盐是不能将杨梅的小虫完全去除的 ， 依旧会吃到虫子 。 那如何才能放心吃到可口的无虫杨梅呢？今天 ， 瘦猴给大家分享一个绝招 ， 是水果小贩亲授 ， 这样做 ， 杨梅果肉的虫子会全部自己溜走 ， 随时都可以吃到干净可口的杨梅 。
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清洗杨梅的正确方法：
食材：杨梅500g、淀粉5g、小苏打5g、凉开水适量 。
方法：
一：先将淀粉、小苏打和凉开水一起混合均匀 ， 再将杨梅放入混合的水中 ， 朝同一方向搅拌几圈后 ， 浸泡15分钟左右 。
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二：15分钟后 ， 将杨梅捞出 ， 再放入干净的凉开水中浸泡5分钟 。
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三：最后 ， 将浸泡好的杨梅淋入干净的凉开水冲洗干净即可食用 。
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清洗杨梅时 ， 很多人都直接用盐水浸泡 ， 这样并不能完全清除杨梅中的小虫 ， 需要配合淀粉和小苏打一起浸泡 。 因为 ， 小苏打是强碱性物质 ， 杨梅中的小虫受不了这种碱性 ， 便会自己主动跑出来 ， 不过 ， 刚跑出来的虫子可能还会依附在杨梅表面 ， 用淀粉可以将虫子吸附到水中 ， 多次冲洗可以进一步清洗干净 ， 使杨梅更干净 。
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挑选杨梅时 ， 最好选择偏黑色的 ， 这样的杨梅成熟度高 ， 口味更甜 ， 而此时节温度高 ， 最好将杨梅洗净后放置冰箱保存 ， 当然如果想要杨梅保存的时间久一点 ， 就要选择红色的 ， 如果需要制作杨梅酒或者杨梅果酱 ， 也应该选择红色杨梅 ， 因为成熟度过高的杨梅在加工过程中容易变质 ， 从而影响口感 。
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