打卤面@打卤面要想好吃，卤子制作是关键，教你私房打卤面卤子，超好吃
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说起打卤面 ， 北方的朋友一定不陌生 ， 打卤面呢 ， 以老北京打卤面 ， 山西打卤面等比较有名 ， 其实不管打卤面怎么做？想要好吃 ， 打卤是关键 。
今天就为大家分享一份儿打卤面中打卤的好吃做法 。 不管下挂面、手擀面、还是机器面 ， 都会非常的好吃 。 用小编吃了几十年的经验来告诉大家 ， 一起看一下吧 。
首先是才能要一样一样来处理 ， 准备个茄子 ， 准备个土豆去皮切成小丁儿 ， 切成小丁大概一厘米见方的小丁儿吧 ， 吃起来口感最好 。 切好的小丁儿要泡在清水中 ， 防止氧化变黑 。
再切上一点香菇青椒
然后准备一点点肉丁 ， 用料酒、生抽、淀粉腌制一下 ， 腌制成10~15分钟 。
再切上一个番茄 。
接着就可以起锅烧油了 ， 油热以后放入我们腌好的肉丁 ， 把肉丁炒的变色 。
放入葱蒜翻炒出香味儿 ， 加入土豆茄子 ， 加上一点酱油上色 ， 加上一小勺盐 。 大火翻炒一分钟
添上一大碗的清水 ， 大火煮开以后呢 ， 加入香菇和青椒 。 放入番茄 ， 盖上盖子 ， 炖上5~10分钟 。 时间到 ， 加上一点花椒粉 ， 加上一点鸡精 。 如果口重的话 ， 还可以再加上一点点盐 ， 勾上一点水淀粉翻拌均匀
汤汁儿变浓以后撒上葱花和香菜 ， 不喜欢吃香菜的朋友吃啥葱花 ， 翻拌一下就可以关火出锅 ， 拌面条或者拌饭都非常的好吃 。
【打卤面@打卤面要想好吃，卤子制作是关键，教你私房打卤面卤子，超好吃】简单美味的私房打卤面卤子就做好了 ， 喜欢的朋友一定要试一下 ， 感谢您的阅读 ， 我们下期再见 。
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