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搜狐新闻|手把手教您几道家常菜，好吃好看又好做，学会招待客人特有面子( 二 )


搜狐新闻|手把手教您几道家常菜，好吃好看又好做，学会招待客人特有面子
本文插图

材料：洋葱1个 豆角1把 豆干3片 生抽2勺 蚝油2勺 盐半勺 香醋1勺
1、首先我们把洋葱去皮切成小块备用；洋葱有白色洋葱和紫色洋葱 ， 紫色的洋葱营养价值更好！
2、豆干洗净切成条状；一般我都会买回来开水泡一下 ， 总感觉洗不干净；豆干也可以换成鸡蛋碎；
3、豆角洗净切成小段 ， 然后焯水1-2分钟；我用的是无筋四季豆 ， 这样的豆角吃起来更嫩 ， 熟的也更快；四季豆焯水的时候 ， 放点盐、几滴植物油 ， 这样豆角会更加入味 ， 颜色更加翠绿；
4、所有食材准备好 ， 我们来开始炒了 。 锅内放入适量植物油 ， 放入蒜片翻炒出香味 ， 然后放入豆干翻炒 ， 翻炒豆干的时候放入适量的生抽、老抽入味上色；
5、然后倒入豆角、洋葱翻炒均匀；
6、然后加入2勺生抽、2勺蚝油、半勺盐、1勺香醋翻炒均匀；洋葱、豆角很容易熟 ， 所以翻炒时间不要太长 ， 这样可以保持豆角的翠绿、洋葱的清脆； #生抽#排骨#翻炒收藏
食材：香菇、鸡蛋、生抽、老抽、盐、糖、水淀粉
1.将香菇洗净切成片 ， 鸡蛋打散后放点生抽和清水搅匀
2.锅中倒入油 ， 放入鸡蛋液炒 ， 用铲子搅散成块 ， 盛出备用
3.锅中再倒入油 ， 大火加热 ， 倒入香菇片翻炒
4.调入生抽 ， 老抽 ， 盐和糖翻炒 ， 加入一点清水煮开
5.倒入鸡蛋炒匀 ， 最后淋入水淀粉勾芡即可
蒜蓉肉末针金菇
食材：金针菇、猪肉末、油、蒜、酱油、生抽、蚝油、剁椒
1、金针菇切去根部 ， 洗净上锅蒸五分钟；生抽 ， 蚝油加一点剁椒 ， 调成酱料 。
2、锅放少许油 ， 下蒜末煸香 ， 把肉末加进去炒熟 ， 倒入酱汁烧开即可 。
3、蒸好的金针菇倒掉水 ， 炒好的蒜蓉肉末浇到金针菇上 ， 再蒸五分钟即可 。
鱼香肉片
食材：瘦猪肉 ， 青菜 ， 木耳 ， 混合油 ， 酱油 ， 白糖、料酒、葱、泡辣椒各 ， 醋 ， 蒜姜 ， 味精 ， 盐 ， 淀粉
1、肉切成薄片青菜带叶切成段 ， 茎切片 。
2、木耳用水发透洗净 ， 葱、姜、蒜切成末 ， 将泡辣椒剁碎 。
3、将肉片用少量酱油、料酒、盐拌匀加湿淀粉浆好再拌些油 。
4、用食盐、酱油、料酒、味精、糖蒜、葱、姜、醋、淀粉、汤（对成汁） 。
5、把炒勺烧热注油 ， 油热后下肉片 ， 再投入辣椒 ， 炒出味以后下木耳 ， 青菜翻炒几下 ， 然后倒上对好的汁 ， 汁开后翻几下即可 。
番茄炒蛋
食材：番茄3个 ， 鸡蛋2个 ， 蒜头1颗 ， 盐1茶匙 ， 花生油30ml 。
1.蛋打入碗里 ， 加1/2茶匙盐 ， 混合打散 。
2.每个番茄竖着分别切成8块 。
3.蒜头拍扁 。
4.锅里放油约20ml烧热 ， 倒入鸡蛋 ， 小火炒至凝结 ， 用锅铲把鸡蛋搅成小块 ， 盛起备用 。
5.放入剩下的油 ， 大火烧热 ， 放入蒜头爆香 。
6.倒入番茄爆炒 ， 加入1/2茶匙盐和鸡精 ， 继续不断翻炒 。
7.待番茄炒至软身出汁 ， 倒入鸡蛋混合 ， 炒制约1分钟即可 。
豆角洋葱炒豆干
材料：洋葱1个 豆角1把 豆干3片 生抽2勺 蚝油2勺 盐半勺 香醋1勺
1、首先我们把洋葱去皮切成小块备用；洋葱有白色洋葱和紫色洋葱 ， 紫色的洋葱营养价值更好！
2、豆干洗净切成条状；一般我都会买回来开水泡一下 ， 总感觉洗不干净；豆干也可以换成鸡蛋碎；
【搜狐新闻|手把手教您几道家常菜，好吃好看又好做，学会招待客人特有面子】3、豆角洗净切成小段 ， 然后焯水1-2分钟；我用的是无筋四季豆 ， 这样的豆角吃起来更嫩 ， 熟的也更快；四季豆焯水的时候 ， 放点盐、几滴植物油 ， 这样豆角会更加入味 ， 颜色更加翠绿；
4、所有食材准备好 ， 我们来开始炒了 。 锅内放入适量植物油 ， 放入蒜片翻炒出香味 ， 然后放入豆干翻炒 ， 翻炒豆干的时候放入适量的生抽、老抽入味上色；


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