搜狐新闻|天热没食欲来道开胃菜，爽滑鲜嫩倍儿下饭，连汤汁都喝得一滴不剩( 二 )
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12.一道爽滑鲜嫩、酸甜开胃的番茄金针菇日本豆腐就做好了 ， 真正的“米饭杀手”来喽！
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小贴士：
日本豆腐裹上一层薄薄的淀粉再煎制不容易碎 ， 口感也更好 。 调味汁中的生抽、老抽和蚝油都有咸度 ， 盐就不放了 ， 以免过咸 。
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【番茄金针菇日本豆腐】
所需食材：大番茄1个 日本豆腐3条 金针菇250克 玉米淀粉适量 小葱1根 姜1片 食用油适量
酱汁：生抽2汤匙 糖1平匙 老抽1汤匙 蚝油1汤匙 玉米淀粉1汤匙 清水半碗
烹饪步骤：
1.将金针菇的根部切掉 ， 拆散后清洗干净备用 。
2.番茄洗净切成小丁块 ， 不嫌麻烦可以用开水将外皮烫掉 。 小葱切葱花 ， 葱白和葱叶分开 ， 姜切成碎末 。
3.将日本豆腐带包装从中间一切为二 ， 挤出日本豆腐切成厚度约为1.5厘米的厚片 。
【搜狐新闻|天热没食欲来道开胃菜，爽滑鲜嫩倍儿下饭，连汤汁都喝得一滴不剩】4.盘中倒入适量玉米淀粉 ， 将日本豆腐放进去裹上薄薄的一层淀粉 。
5.锅中倒入比平时炒菜多一些的食用油 ， 放入日本豆腐小火煎至定型后翻面 ， 两面煎成焦黄色盛出备用 。
6.取一个小碗放入生抽、老抽、糖、蚝油、玉米淀粉和清水 ， 搅拌均匀成调味汁 。
7.就着锅中煎日本豆腐剩下的底油放入葱花和姜末 ， 小火炒出香味 。
8.接着放入番茄丁 ， 小火翻炒直到番茄出水呈粘稠状态 。
9.然后放入金针菇翻炒均匀 ， 小火煮两分钟使之变软 。
10.再将煎好的日本豆腐放进去 ， 倒入调味汁翻拌均匀再小火咕嘟一、两分钟 。
11.待汤汁粘稠后撒入葱花 ， 关火盛出即可 。
12.一道爽滑鲜嫩、酸甜开胃的番茄金针菇日本豆腐就做好了 ， 真正的“米饭杀手”来喽！
小贴士：
日本豆腐裹上一层薄薄的淀粉再煎制不容易碎 ， 口感也更好 。 调味汁中的生抽、老抽和蚝油都有咸度 ， 盐就不放了 ， 以免过咸 。
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