sean私语|夏天没几道拿手凉菜，怎么活？吃鸡最爽的方法
口水鸡是一道经典四川凉菜 ， 集麻辣鲜香嫩爽于一身 ， 闻着味就让人流口水 。 口水鸡的鸡肉鲜嫩 ， 红油辛辣 ， 视觉口味双重满足 ， 煮鸡腿时余下的鸡汤还能用来下面 。 生活里的许多萎靡时刻 ， 只需一顿美味便可消解！
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材料：鸡腿：3个 姜、蒜、小米椒、花椒、香菜、白芝麻：适量
配料：料酒、生抽、香醋、蚝油、芝麻油、辣椒油、白糖、盐
做法：
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鸡腿洗净入锅焯水 ， 水开后捞出用凉水冲洗干净 。 另起一锅倒入凉水 ， 放洗净的鸡腿 ， 加姜片、料酒、盐、花椒煮至鸡肉熟透 。
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【sean私语|夏天没几道拿手凉菜，怎么活？吃鸡最爽的方法】
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蒜末1勺、小米椒、盐、糖适量、生抽3勺、醋和蚝油各2勺、辣椒油、芝麻油各一勺、一大勺鸡腿汤 ， 加入白芝麻搅拌均匀
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将鸡腿捞出放入冰水里 ， 鸡腿手撕成鸡腿丝 ， 将鸡腿丝倒入酱料中 ， 放上香菜 ， 口水鸡就完成了 。 一口解千愁~
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