美食与时尚生活|这家私厨，人均消费至少一千元，是北京吃货向往的地方
北京联盟_本文原题：这家私厨 ， 人均消费至少一千元 ， 是北京吃货向往的地方
万事兴旺即为和 ， 柴米油盐即为睦 ， 往合美之地享私宅之宴 ， 此为和木 。 初次走进和木的时候 ， 是眼前一亮的感觉：这条深深的小巷是北京胡同再普通不过的一条 ， 然而推开暗红色的木门 ， 左侧小院里的原生态的中国风气息却扑面而来——高高的横梁上挂着帷幔 ， 所有的家具都是原木风格 ， 是有棱有角的沉厚 。 长桌上铺着白色的桌布 ， 餐具和酒具整齐的置于其上 ， 桌上的花草和窗外小段的石头路却柔化了空间的线条 。
【美食与时尚生活|这家私厨，人均消费至少一千元，是北京吃货向往的地方】
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坐标：海淀区北土城西路瑞洁加油站西侧（牡丹园东里对面）
虽然装修上可看出创始人有很浓厚的中国情结 ， 不过和木做的确实创新中国菜 。 主厨兼创始人杨占胜先生 ， 原是五星级费尔蒙酒店中餐厨师长 ， 为了更好地传承中餐文化的理念 ， 选择了自立门户开设了“和木私厨” ， 更直面地将自己的创新理念、手艺传递到食客面前 。
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和木私厨坚持“不时不食”的中华民族饮食理念 ， 在正确的时间食用正确的食物 。 每个季节餐厅均会推出当季的套餐 ， 每份套餐由主厨精心搭配 ， 在美味的基础上 ， 还保证了每位食客吃到的每一口美食都是应季又健康的 。 餐厅按照国宴级别的高规格就餐礼仪 ， 将每道菜按照一人份摆盘 ， 以冷菜、汤、主菜、主食、甜品的顺序依次请食客品尝 ， 整体就餐仪式虽很隆重却让人感觉轻松自在 。
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先上桌的是开胃时令四小菜 ， 以“甜、酸、苦、辣”的口感 ， 寓意着人生百味 。
头盘有冷有热 ， 中西合璧 ， 虹吸壶醒胃汤将原本用作咖啡的虹吸壶作为制作汤品的工具 ， 也是十分有创意了 。
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主菜是重头戏 ， 牛肉、海参、松露、龙虾乃至河豚、刀鱼等高档食材均均有可能见到 ， 如何安排 ， 就要取决于厨师的巧思妙想了 。 而最让人意外的是主食 ， 选用了陕西口味的油泼面 ， 面条Q弹劲道 ， 味道咸鲜微辣 ， 让人吃得非常满足 。
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