微观两岸|品味泉州西街西的人间烟火( 二 )

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西街西段开始涌入新鲜元素

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状元井
美食云集活色生香
人间烟火味，最抚凡人心。西街西沿街的店铺，很多是老字号，孟氏食品老店、昇文小学旁边的老字号扁食店，街尾的田螺王、张记烤鱼……随便哪一家拿出来，都是看着“80后”“90后”长大的“老字号” 。
“那时候的西街，早晨是从东塔下的糕蒸店开始的，凌晨三点，开店，劈柴，升火蒸碗糕，炸油条、菜粿……三点半后，郊外的菜贩，蟳埔鱼贩开始陆续涌入城内，进入濠沟墘，拥进肃清门的西菜市……进入早晨六点时，街面开始热闹了，先是从糕粿店配货出来的早点商贩，开始沿街叫卖烧菜粿、碗糕、满煎糕、油炸龟、松糕、马蹄酥……”在老西街人老潘的回忆中， 50年前的西街清晨是这样的。
如果早晨你到西街西段走一趟，你会发现， 50年前西街的早晨并没有远去。凌晨时分，街上做早点批发的店铺们，最早升起这座城市的烟火。天刚露白，以西街菜市场为圆点的西街早市便开始了一天的繁华，四面八方的摊贩，披星戴月挑着担赶来这里；街上两侧卖满煎糕、油条、花包、发糕、馒头的店前，摆满了一个个热气腾腾的蒸屉，批发的小贩、上班族、买早点的主妇们，来去匆匆；菜肉档口里的小贩，一边利索地称着物品，一边热情地跟顾客家长里短……
入夜后，以炒田螺、卤料、烧烤等为代表的泉州特色风味下酒菜，又升起了另一波的烟火。
西街西半段基本没什么游客光顾，来的都是周边的居民，哪家的肉丸好吃，哪家的蒜蓉枝好吃又划算，哪家的马蹄酥、油条最地道，他们都门儿清。

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民宿、烘焙、咖啡馆、酒吧等新业态入驻西街西段。

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奉圣宫
年轻人留驻新业态崛起
除了老宫庙、老建筑、老字号等富有时光味道的“老”元素，近年来，有几个青创团队在西街西聚集，带来了许多新业态。这段古老的街市，开始涌动着活力和新鲜。
风格清新、装修独特的酒吧、咖啡馆、民宿、花店、烘焙店等陆续进驻；音乐、书记、手艺、画作等关于泉州的文创作品，在这里首发；沙龙、展会等当代文化形式，频频在这里召集。新华路以西这一段，历史上曾是老泉州的工业区，聚集了一批面粉厂、麻纺厂、铸造厂、烟丝厂、衡器厂等老工厂，如今这些老厂房，已成为年轻人的“造梦空间” 。
来自宁德的邱贞财，来泉州六七年了，去年6月，他和几位有共同理想的伙伴们一起创立了西街青创，他们创业的步伐，从西街东段慢慢走到了西段， “人间烟火见生活，我们热爱这条街，这里有满满的人间烟火气。 ”从去年6月第一家店营业至今，他们这个团队已在西街西“拿”下29家老店面，重新“梳妆打扮” ，除了自营的几家，其余的转租、转让，为古老的西街西引进了许多新业态。
去年，青年创业者蔡景森带着他的“翻你泉州”团队，也入驻这里，他们租下西街沿街中最大、最高的一栋楼，原糖饼干的大楼，发起创建了西西里创想集合区， “希望这个集合区可以聚集有文化力、有创造力的原创项目。 ”
【微观两岸|品味泉州西街西的人间烟火】“这个过程中，我们都希望西街西的步伐，走得更慢一些，我们都很珍惜西街西的这份烟火气。 ”聚集在西街西的年轻人们说。（采访人员黄宝阳文/图）

微观两岸|品味泉州西街西的人间烟火( 二 )

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