拾云南|每一个老昆明人心中不可磨灭的记忆~官渡粑粑
北京联盟_本文原题：每一个老昆明人心中不可磨灭的记忆~官渡粑粑
“多少行人此来往 ， 马蹄踏破五更霜 。 ”
“此地酒帘邀我醉 ， 隔船笙鼓送我归 。 ”
——这是古人对官渡古镇的描写
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昔日的官渡古镇
商贾云集
高塔辉映
五山、六寺、七阁、八庙遥相呼应
还有历史上著名的官渡八景： 古渡渔灯、螺峰叠翠、云台月照、杏圃牧羊、凌云烟缭、滇南草坪、金刚夜语、笔写苍穹 。 今天给大家介绍的是官渡最有代表的
第九景：
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【拾云南|每一个老昆明人心中不可磨灭的记忆~官渡粑粑】
官渡粑粑早在明清年间就已享有盛名 ， 最早发源于官渡地区 ， 故有官渡粑粑之说 。
上世纪五六十年代 ， 官渡人用背篓背着刚出锅的粑粑走街串巷叫卖 ， 渐渐的官渡粑粑已然成为昆明代表美食的一道明信片 。 昆明人用自己的勤劳与智慧 ， 善待着一批又一批来自远方的客人 。
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一个粑粑 ， 爱上一座城市 。
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“我不说爱昆明地处高原 ， 气候像瑞士的日内瓦 ， 夏不热 ， 冬不冷；也不说爱一汪滇池水 ， 养育昆明一城人 。 我只说我生活的一个地方——官渡 ， 我爱上昆明就从这里开始 ， 因为只是一个粑粑 ， 你就可以看见官渡人的淳朴和善良 。 ”
——陶振先生在文章里写道
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官渡粑粑口味众多
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图为作者原创 ， 谢绝转载
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有花生白糖、糊麻、玫瑰豆沙等口味 ， 基本都是浓郁的香甜；其中胡麻内馅儿的最为经典 ， 官渡粑粑在古时也被称作 胡麻饼 。
经过发酵后的面皮 ， 带有淡淡麦香与些许酒香 ， 十分有 “嚼头”；细磨而成的各式果仁与白糖混合的内馅松软香甜 ， 吃起来可口快意 。
有经验的老顾客并不急于把刚出炉的粑粑带走 ， 而是放在店家准备的“筲笈”里 ， 等温度降下来以后再装袋 ， 这样粑粑们就不会粘在一起 ， 还能避免烫手 。
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惬意的慢生活
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图为人们在排队购买粑粑
游走于这个历史上滇池船舶往来重要渡口的官渡古镇 ， 似乎人手一个或一袋官渡粑粑 ， 一个个“老昆明”围绕在花灯队伍边 ， 嘴里嚼着粑粑 ， 眼里看着花灯 ， 时不时发出憨厚的笑声 。 “吃饼看戏 ， 坐坐马车 ， 逛逛庙会 ， 闲话家常” ， 这便是官渡最惬意的生活 。
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图源：古韵官渡公众号
随着云南旅游业的日益发展 ， 越来越多的人来到官渡古镇 ， 官渡粑粑已然成为官渡古镇 ， 甚至昆明旅游美食的代表名片之一 ， 粑粑的制作工艺也因时代变化发生着改变 。 但 无论如何变化 ， 在每个官渡人 ， 甚至每个与昆明相遇的人心中 ， 永远都是记忆中的味道 。
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