|教你在家做炸鲜奶，外脆里嫩，做法简单，孩子吃过一次就忘不了
80年代以前 ， 牛奶是大户大家才吃起的高档品 ， 现在 ， 牛奶是每家每户必备的食材 。牛奶的蛋白质和钙质都很丰富 ， 老人和孩子经常吃还能补充钙质和营养 ， 直接喝或做成点心都很受欢迎 。但是有一种牛奶的吃法不知道你是否吃过 ， 它叫炸鲜奶 ， 听名字会觉得不可思议 ， 鲜奶不是液体吗 ， 可以直接炸？当然不是直接炸而成 ， 经过简单的工序 ， 这样一道菜就成了粤菜里压桌的一道菜 ， 外脆里嫩 ， 奶香浓郁 ， 吃过的无不回味无穷 。
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记得第一次吃炸鲜奶的时候是去广东旅游 ， 听说那家店的炸鲜奶很出名 ， 特意去打卡吃的 。心里已做好准备 ， 没想到吃的时候还会被它的味道惊艳了 ， 外面裹着酥脆的黄金外皮 ， 里面却是嫩嫩的口感 ， 这样大反差的口感里刻把我的味蕾收得服服帖帖 。作为美食达人 ， 吃到好吃的当然要想着复制 ， 回来后就做了好几次 ， 经过配方的调整 ， 终于做出来特别好吃的炸鲜奶 。
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炸鲜奶需要用到油锅来炸 ， 6月天气特别热 ， 油锅炸出来的美食吃多的很容易上火 ， 于是馋猫聪明的用了ACA的空气炸箱来炸鲜奶条 ， 只在表面刷了一层薄油 ， 就能炸出外脆立嫩的好味道 。做法马上呈上 ， 喜欢吃炸鲜奶的快跟着馋猫试一试吧！
【炸鲜奶】
牛奶35克 ， 玉米淀粉40克 ， 细砂糖30克 ， 鸡蛋黄2个 ， 黄金面包糠适量 ， 淀粉2适量 ， 全蛋液适量 ， 玉米油适量
【制作步骤】
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1 ， 准备好食材 ， 这里的淀粉用的都是玉米淀粉 ， 炸起来口感更加细腻酥脆哦 。
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2 ， 将细砂糖和蛋黄混合均匀 ， 搅拌到细砂糖融化就可以了 。
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3 ， 倒入牛奶 ， 搅拌均匀 ， 再把40克的玉米淀粉倒入碗里 ， 用打蛋器搅拌均匀至无颗粒状 。
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4 ， 取一个过滤网 ， 把牛奶液过滤到不粘锅里面 ， 小火开始煮 ， 不断的搅拌 。
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5 ， 直到面糊开始变稠 ， 直到全部都是微黄色 ， 并且能挂勺 ， 鲜奶糊就煮好了 。
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6 ， 找一个碗 ， 碗里刷入一层 油 ， 方便后面脱模 ， 把鲜奶糊倒入碗里 ， 用刮板刮平整 ， 再贴面的盖上一层保鲜膜或保鲜袋 ， 冷了之后放入冰箱冷藏2小时 。
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