「浙江省」为什么浙江人那么热衷于生吃海鲜？
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【「浙江省」为什么浙江人那么热衷于生吃海鲜？】
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为什么浙江人那么热衷于生吃海鲜？到了夏天 ， 什么东西都喜欢拿来凉拌 ， 凉拌鸡丝、凉拌黑木耳、凉拌土豆丝、凉拌猪头肉等等 ， 凉拌菜似乎包含了一切食材 ， 但你们吃过凉拌海鲜吗？
海鲜的味道鲜美 ， 一般清蒸或者水煮 ， 最能体现它们的“鲜”了 。 但更鲜美的吃法 ， 必须是生吃 ， 就比如日本人最喜爱的方式 ， 那就是生鱼片了 。 生鱼片就是不经过烹饪的鱼肉 ， 然后蘸着芥末和酱油食用 ， 其实说起来和凉拌也是一个道理 。
其实在我们国家 ， 一些沿海地区的人 ， 都喜欢生吃海鲜 ， 尤其是浙沿海一带 ， 人们喜欢生吃梭子蟹、皮皮虾、海虾等等 。 为什么浙江人那么热衷于生吃海鲜？
因为海鲜最原汁原味的吃法就是生吃 ， 不清蒸不水煮 ， 直接凉拌 ， 你敢吃吗？
这个季节的梭子蟹 ， 其实是很肥很好吃的 ， 尤其是公蟹 ， 蟹膏很多 ， 比母蟹的蟹黄好吃太多了 。 那这样的梭子蟹直接拿来凉拌 ， 不用清蒸不用水煮 ， 直接剁成小块 ， 然后淋上酱油、醋和姜汁 ， 吃起来十分鲜美 。 生吃的梭子蟹 ， 蟹肉白色透明 ， 口感滑嫩 ， 鲜美无比 ， 让人流连忘返 。
虽然好吃 ， 但是不敢多吃 ， 毕竟没经过加工 ， 生吃对肠胃刺激非常 ， 很容易拉肚子 。 尤其是没吃过的人 ， 第一次吃这种凉拌梭子蟹 ， 必定会拉肚子 ， 所以要谨慎食用 。
还有皮皮虾和小海虾 ， 都可以拿来这样凉拌着吃 ， 肉质和蟹肉差不多 ， 非常滑嫩鲜美 。 不吃不知道 ， 原来海鲜还有这样神仙级别的吃法 ， 不过过于生猛了 ， 很多外地人都不敢尝试 。
牡蛎也就是生蚝 ， 生蚝可以生吃 ， 没什么可惊讶的 ， 但在我们那里 ， 有一种很小的牡蛎 ， 人们都喜欢拿来凉拌着吃 。 最奇葩的吃法就是和紫菜一起凉拌 ， 加些醋和酱油 ， 撒些白糖就可以 。 虽然吃起来都是醋味 ， 但是那个口感是最难以忘记的 ， 入喉丝滑 ， 感觉特别舒服 。
就连水母也可以拿来凉拌着吃 ， 有一种食物叫做海蜇丝 ， 其实就是水母 。 水母的身体大部分都是水分 ， 但经过加工 ， 就变成了可以食用的海蜇丝了 。 海蜇丝一般拿来凉拌着吃 ， 因为经过加热 ， 它就融化成水了 。
还有一种小带鱼 ， 人们喜欢拿来腌制食用 ， 加些醪糟腌制入味 ， 然后直接生吃 。 外地人完全接受不了 ， 但是吃起来真的别有一番滋味 。
浙江人特别热衷于生吃海鲜 ， 生吃梭子蟹、皮皮虾、海虾、海蜇、牡蛎、鱼、蛏子、蛤蜊等等 ， 几乎所有的海鲜都可以拿来生吃、腌制、凉拌 。
海鲜可以生吃 ， 虽然没有寄生虫的威胁 ， 但是生吃对肠胃刺激比较大 ， 不是沿海地区的人 ， 没吃过的人 ， 要谨慎食用 。
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