|素炒腐竹怎样做才能好吃，做法搭配技巧在这里，腐竹软嫩入味好吃( 二 )
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【|素炒腐竹怎样做才能好吃，做法搭配技巧在这里，腐竹软嫩入味好吃】小贴士：干腐竹要提前泡发 ， 冬季用温水 ， 夏季用冷水 ， 泡发的效果好 ， 千万不要用热水泡发 ， 用热水泡发的腐竹很容易碎 ， 而且有硬芯 。香菇炒之前焯下水 ， 可以去除香菇表面的杂质和异味 ， 使香菇的味道更加醇正 。蚝油味道比较咸 ， 就不用放盐了 。
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