食物|超市最伤胃的4种高“亚硝酸盐”食物，你却天天吃
亚硝酸盐广泛存在于人类环境中 ， 是自然界中最普遍的含氮化合物 ， 在工业、建筑业中广为使用 。在生活中 ， 为了让我们食品能更好的上色或者好吃 ， 人们在制作的过程中也会添加亚硝酸盐 ， 虽然它不是直接的致癌物质 ， 但长期食用的话 ， 得胃癌是迟早的事情 。
超市最伤胃的4种高"亚硝酸盐"食物 ， 看看是不是你也在吃
1、海鲜干货
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我们都知道海鲜营养价值丰富 ， 但不宜保存 ， 人们就将其腌制成海鲜干货 ， 虽然能保存一定的营养价值 ， 但还是大打折扣 。不少人为了追求其少量的营养价值 ， 日常生活中大量食用虾皮、小虾米、小鱼、贝粒等干制海鲜类产品 。但这些海鲜干货中含有大量亚硝酸盐 ， 而且还是亚硝胺的密集来源 ， 常吃会增加致癌危险 。
2、刚腌制的咸菜
腌菜 ， 是在生活中很常见的食物 ， 很多人都知道 ， 食物在腌制的过程中 ， 会放入大量的咸盐 ， 杂菌会将其中的硝酸盐转变为亚硝酸盐 。一般在腌制的3到5天 ， 亚硝酸盐含量最高 ， 这时候如果摄入 ， 就会引起胃部损伤 ， 加重胃溃疡 。
3、加工肉制品
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生活中 ， 很多人都喜欢吃加工的肉制品 ， 就像腊肉、卤肉 ， 牛肉干这些食物 。这些食物往往口感很好 ， 及时炒菜时也不用多放盐 ， 主要是由于里面的烟硝酸盐量太高了 。腊肉在制作过程中 ， 为了耐保存会放比较多的盐 ， 而当存放一段时间后 ， 里面的盐就会变成亚硝酸盐了 。所以 ， 胃不好的人尽量少吃 。
4、久置凉拌菜
很多家庭都喜欢吃凉拌菜 ， 平时忙就顺手在超市买 ， 但是超市的凉菜往往是前一天卖不完第二天继续卖的 。都是放在冰箱中灯光作用下看起来很鲜 。但其实其中的亚硝酸盐已经非常多了 。
像慢性胃炎、胃溃疡、肠胃炎、萎缩性胃炎患者 ， 都有一定的几率恶化成胃癌 ， 所以 ， 在日常生活中更需远离这些高亚硝酸盐食物 。
【食物|超市最伤胃的4种高“亚硝酸盐”食物，你却天天吃】
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那么胃不好的人呢 ， 吃什么能养胃呢？
常见的养胃食物有八宝粥 ， 小米粥 ， 南瓜粥等 。多吃可以有效的养胃 ， 还有两种养胃效果比较好的菜 ， 如猴头菇 ， 恰玛古等 ， 常吃可以有效的预防胃癌 。
饮食规律 ， 吃饭吃七分饱
饿得太久 ， 胃酸增多会损害胃黏膜 ， 导致胃糜烂甚至胃溃疡；吃得过饱 ， 会加重胃负担 ， 出现消化不良 。长期还会破坏胃黏膜 ， 导致一系列肠胃疾病 。现代科学已经证实 ， 吃到七分饱既可以保证营养摄入 ， 还能控制体重 。
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