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全聚时刻 精湛技艺品京范儿

6月6日 ， 随着社会各界代表推开象征北京开启消费快进键的大门 ， “北京消费季”正式启动 。 6月10日伴随着色香味俱佳的美食 ， 消费季“京味”板块中的国潮餐企星厨秀活动也在全聚德和平门店拉开了大幕 。
6月6日正式启动的“北京消费季” ， 将持续至“十一”黄金周后结束 ， 期间向北京市民投放122亿元的电子消费券 ， 这其中自然少不了全聚德美食的参与 ， 此次发放的消费券在全聚德集团旗下全聚德、仿膳、丰泽园、四川饭店四品牌的门店均可使用 。 为配合“北京消费季”活动 ， 全聚德还在美团、大众点评上线“京范儿”惠选宴2-3人餐与4-6人餐 ， 7.6折的超值团购套餐 ， “非遗”技艺烤鸭+实力鸭风味菜 ， 让顾客一次吃个够 。
全聚时刻 精湛技艺品京范儿
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活动当日 ， 全聚德展台也给人耳目一新的感觉 。 全聚德因挂炉烤鸭而闻名 ， 其技艺更是国家级非物质文化遗产 ， 作为看家菜品 ， 自然少不了盛世牡丹鸭的惊艳出场；展台正中摆放的腾龙果蔬雕同样吸引眼球 ， 精湛的雕工把一条巨龙的神态展现得惟妙惟肖、霸气十足 ， 而它的原材料竟然是我们常吃的芋头；另一边 ， 柿柿如意、象形山竹……各色果篮 ， 乍一看还以为是一道餐后水果拼盘 ， 但实际上它们有一个统称——面果儿 。 与西方蛋糕常见的翻糖不同 ， 面果儿不仅讲究形似 ， 也要求味道 。 因此不仅制作的时候需要精准的手法 ， 对于馅料的选择也十分讲究 。
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除了这些以假乱真的作品外 ， 展台上让人们不好意思下嘴的还有金鱼鸭掌、梅花鸭舌、牡丹鱼、玉袋藏宝、鸳鸯戏虾、玉泉蛙鸣……光听名字就已经感受到了诗情画意 ， 而其中不乏源自清朝宫廷 ， 拥有百年历史与传承的经典菜和即将登陆全聚德菜单的全新创意菜 。 老北京有名的面点糖火烧、芸豆卷、艾窝窝等也在此展示 ， 勾起了不少人童年的回忆 。
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全聚时刻 精湛技艺品京范儿
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疫情期间 ， 为应对市场需求 ， 全聚德推出了专为老百姓量身定制的外卖产品 ， 部分门店门前摆设了外卖摊位 ， 售卖自制主副食,方便居民日常消费 。 鸭肉香菇酱、酱肘子、酱鸭、五香鱼……已然成为网红食品 ， 还没出锅便民微信群里就开始了接龙预定 。 除售卖摊位外 ， 全聚德还特别推出了10多款家庭半成品菜 ， 只需扫描包装盒上的二维码 ， 就可以观看教学视频 ， 几分钟便可以自己动手烹制出地道美食 。
全聚时刻 精湛技艺品京范儿
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【全聚时刻 精湛技艺品京范儿】活动现场 ， 全聚德总经理周延龙也分享了特殊时期全聚德的新尝试 。 “这让老百姓重新认识了全聚德 ， 他们高兴地说 ， 我们喜欢、熟悉的那个老字号又回来了 。 如今 ， 和平门店的外摆业务和线上外卖销售业务 ， 已经稳定地占据了当日销售额的45%以上 ， 疫情期间非堂食业务为全聚德推开了一扇新的窗户 。 要重新做回北京人的餐厅 ， 全聚德首先就是要服务好我们身边的消费者 。 ”周延龙说道 。 “老字号 新活力” ， 时下超火的电商直播 ， 全聚德也没落空 ， 当晚“玩转京城美食走进淘宝直播间”活动 ， 全聚德也参与其中 。


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