|蚝油可不要乱用，谨记3不放！为了家人健康，不妨多了解一下
蚝油现在和酱油、醋一样成了我们平时做菜经常要用到的一种调料 ， 由于蚝油是用生蚝提炼成的 ， 不仅含有生蚝中的营养价值 ， 更加有海鲜的鲜美 。但是这么美味的蚝油在做菜的时候也比较有讲究 。如果用错了 ， 不仅不提鲜 ， 还会对菜有不少的影响 。蚝油可不要乱用 ， 谨记3不放！为了家人健康 ， 不妨多了解一下！腌菜、卤菜、重辣的菜不要用蚝油 。腌菜放蚝油会使得盐量增加 ， 卤菜类本身就有八角这些大料 ， 加了蚝油会坏味 ， 多此一举 ， 重辣的菜加了没什么效果 ， 等于浪费 。做一下清淡的小菜放蚝油才会更加美味 。来看看小编做的蚝油莴笋片吧！蚝油炒莴笋片
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By 草海(来自腾讯.)
配料：
莴笋 2根、辣椒 3个、姜 2片、蒜 1个、蚝油 1勺
烹饪步骤：
1.莴笋切片
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2.姜蒜辣椒切好
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3.锅中倒油炒姜蒜
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4.加莴笋片炒
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5.加蚝油
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6.加辣椒炒匀即可
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7.装盘
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烹饪小贴士：
选购技巧1、看莴笋的叶子：叶子青绿且新鲜 ， 而不是干黄枯萎 ， 这是大家平时挑选叶子类蔬菜常用到的观察角度 ， 对于莴笋也不例外 。2、握握莴笋的杆：大家都知道 ， 莴笋新鲜的水分多 ， 但只要莴笋放的久了 ， 水分逐渐流失 。这个时候有一种可以分辨的方法 ， 就是通过握住莴笋的杆就能发现 ， 如果是新鲜的 ， 莴笋的杆一般情况下是非常挺拔的 。3、看莴笋的横截面：莴笋分为两种 ， 一种皮非常厚 ， 有一种皮非常薄 ， 通过横截面一看就能看出来 。一般情况下 ， 皮薄且看起来皮与肉之间非常分明 ， 这种莴笋新鲜的时候吃起来非常香脆 ， 且皮子不会占据太多的重量 。
【|蚝油可不要乱用，谨记3不放！为了家人健康，不妨多了解一下】大家学会了吗？
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