茄子■农村有一些蔬菜是可以晒干的，留着冬天吃，你吃过的有哪些？
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以前生活条件不好 ， 物资也比较缺乏 ， 不像我们现
想起我还在读小学的时候 ， 因为放寒假 ， 所以跟着爷爷奶奶会老家住了一段时间 ， 不得不说 ， 在放寒假的那一段时间里我了解到了很多没有见过的食物和知识点 ， 其中蔬菜干就是其中之一 。
我年龄小不能做什么农活 ， 于是爷爷就安排我去看守那些晒着的蔬菜干 ， 因为在农村总会饲养一些鸡、鸭之类的家禽 。 怕它们弄脏那些用来过冬的蔬菜干 ， 必须得有人守着 。
蔬菜被制作成菜干之后 ， 本身的水分就没有了 ， 这样更加利于放置和保存 ， 但是口感会有很大的改变 。 有的人会很喜欢 ， 但有的人则下不去口 。 这样的菜干是如何处理的呢？
第一个：茄子
一般若是像茄子这一类的食物会先将茄子蒸熟 ， 在切成片放在太阳底下暴晒 ， 或者直接用绳子或者是铁丝将两个茄子绑在一起 ， 然后搭在架子上晒 。
第二个：豆角
豆角也是常被制成菜干的食物 ， 豆角只用蒸到7分熟就够了 ， 长长的豆角用草绳绑在一起 ， 与茄子一样搭在架子上暴晒即可 。
第三个：萝卜
萝卜向来是冬天最受喜爱的食物 ， 由萝卜制成的萝卜干更是人们的挚爱 ， 一旦到了萝卜丰收的季节 ， 每家每户的院子里面都可以看见一串串处理的萝卜块 。 到了大年三十的时候 ， 取出一些萝卜干配合着肉一起炒 ， 真的是满屋子都弥漫着萝卜干的香味 。
第四个：竹笋
在南方的小山村里几乎都会有竹笋 ， 每年山上都会冒出许多新鲜的竹笋 ， 根本就吃不完 。 当地的农户就会把他们挖回家 ，
第五个：四季豆米
在我的家乡有一道菜名为\"酸菜豆米\" ， 其中的豆米就是四季豆 ， 常规的四季豆若是不做处理便会很容易长虫子 。 四季豆有很丰富的蛋白质 ， 配合上独家制作的酸菜 ， 即使是夏天也非常合适 。
【茄子■农村有一些蔬菜是可以晒干的，留着冬天吃，你吃过的有哪些？】不知道上面的蔬菜干有没有你们吃过的 ， 你喜欢吃哪些蔬菜干呢？欢迎大家在评论区分享 。
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