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「猪油」熬猪油时，牢记这5味、3大诀窍，保证猪油清香雪白，放1年不会坏


「猪油」熬猪油时，牢记这5味、3大诀窍，保证猪油清香雪白，放1年不会坏
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「猪油」熬猪油时，牢记这5味、3大诀窍，保证猪油清香雪白，放1年不会坏
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「猪油」熬猪油时，牢记这5味、3大诀窍，保证猪油清香雪白，放1年不会坏
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「猪油」熬猪油时，牢记这5味、3大诀窍，保证猪油清香雪白，放1年不会坏

导读：在我小时候的记忆中 ， 每个月月初 ， 爷爷都会提一大块的猪油板回家 ， 首先将刀磨一磨 ， 然后将每一块白花花的猪油板切成鹌鹑蛋的大小 ， 接着将猪油板、食盐、水等等一些调料放入到锅中 ， 大火将猪油炸到“噼噼啪啪”时 ， 然后继续小火炸片刻 ， 等猪油渣完全成金黄色时 ， 此时将猪油渣捞出 ， 最后将猪油放入到一个黄色的铁碗中 ， 耐心等待一碗 ， 清香雪白的猪油就做好了 。
而胡师傅现在也有一个很好的习惯 ， 就是每个月都会熬一次猪油 ， 因为夏天的应季蔬菜比较多 ， 而用猪油炒这些蔬菜 ， 会比植物油炒的更香更好吃一些 。 而且根据现代科学研究 ， 猪油中含有丰富的脂肪、碳水化合物、胆固醇、维生素A、硫胺素、核黄素、维生素E等等营养物质 ， 而在夏天吃多一点猪油 ， 不仅能解毒润燥 ， 而且还能补血益气呢 。 虽然猪油好吃 ， 但是要想猪油做的清香雪白就很有难度 ， 而据我了解 ， 很多人熬猪油时 ， 只会放盐！其实猪油时 ， 只放盐就错了 。 今天我就把爷爷流传下来的熬猪油做法分享给大家 ， 只要牢记这5味、4大步骤 ， 保证猪油清香雪白 ， 放1年不坏 。【原材料准备】：猪油板500克、生姜10克、食盐5克、花椒2克、白酒5ml、水100ml 。
【熬猪油4大步骤】：
第一步：将猪油板放入到温水中 ， 反复的将猪油板刷洗2遍 ， 接着将猪油板切成鹌鹑蛋的大小即可备用 。 注意猪油板上可能沾有的猪毛 ， 一定要及时去掉 。
第二步：将猪油板、生姜、食盐、花椒、水、白酒全部放入到锅中 ， 大火将水煮开后 ， 继续将猪油炸5分钟 。
第三步：看到猪油板慢慢变黄时 ， 此时改中小火 ， 继续将猪油炸3-5分钟 。
第四步：看到猪油板完全变成金黄色的猪油渣后 ， 此时将猪油渣捞出 ， 同时将熬好的猪油放入到碗中 ， 耐心等待1碗 ， 猪油就成了雪白色 。【熬猪油的诀窍】：
1、熬猪油时 ， 需要加适量的生姜和花椒 ， 因为生姜和花椒这2种香料都有去腥增香的作用 ， 而且花椒、白酒还有杀菌的作用 ， 而加水能使猪油变的更白亮 ， 所以只要炼猪油时 ， 只要加了生姜、食盐、花椒、水、白酒这5味 ， 猪油就清香雪白 ， 放1年不坏 。
2、熬猪油时 ， 等猪油板快要变成金黄色时 ， 此时一定要小火炸猪油板 ， 如果火候太大 ， 很容易使炸好的猪油板发黄 。
【「猪油」熬猪油时，牢记这5味、3大诀窍，保证猪油清香雪白，放1年不会坏】
3、熬好的猪油 ， 夏天一定要放入到冰箱中冷藏或者冰冻 ， 这样就可以避免猪油变味 。熬猪油时 ， 牢记这5味、4大步骤 ， 保证猪油清香雪白 ， 放1年不坏 。 大家以后熬猪油时 ， 一定要记得加生姜、食盐、花椒、水、白酒这5味 ， 然后掌握上述4大步骤 ， 保证能使做好的猪油清香雪白 ， 放1年不坏 。 今天胡师傅分享给大家熬猪油的方法就到这里了 ， 招待不周 ， 请大家多多担待 ， 萍水相逢 ， 咱们明日老地方见 。 听说点一个关注、点一个赞 ， 咱们会更有缘分的在老地方相见！


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