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龙窑|“跑男”去过的南风古灶，是世界上最古老的柴烧龙窑，至今仍在使用南风灶高灶光明灶( 三 )



长长的窑背上 ， 均匀分布着很多这样的火眼 。
龙窑|“跑男”去过的南风古灶，是世界上最古老的柴烧龙窑，至今仍在使用南风灶高灶光明灶
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再继续 ， 师傅就要靠自己的经验 ， 肉眼判断火焰的颜色以及制品的状态 ， 从而控制投柴的速度 ， 以及决定是否停止投柴 。
在古时 ， 因为烧窑时窑背温度很高 ， 而且龙窑有坡度 ， 为了防止烫伤脚底以及打滑 ， 窑工们都要穿上草鞋 ， 现在科技发达当然有更好的替代品了 。
龙窑|“跑男”去过的南风古灶，是世界上最古老的柴烧龙窑，至今仍在使用南风灶高灶光明灶
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这些可不是烧制出来的作品 ， 而是我刚刚说过的匣钵 。
在烧窑过程中 ， 匣钵有多种作用：一是可以将细小或较精致的产品放于其中 ， 以免柴枝及柴灰的伤害；或者可以用来放置在火眼下方承接柴枝 。
龙窑|“跑男”去过的南风古灶，是世界上最古老的柴烧龙窑，至今仍在使用南风灶高灶光明灶
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烟囱建在窑尾 ， 在烧窑时 ， 窑内的空气受热上升经烟囱排出 ， 窑内的空气压力减少 ， 烟囱就会产生虹吸反应 ， 从窑头的风口抽入空气 ， 强烈的气流也会把火焰延长到龙窑的中段 ， 大大地提高热效能的利用 ， 是不是很神奇？
龙窑|“跑男”去过的南风古灶，是世界上最古老的柴烧龙窑，至今仍在使用南风灶高灶光明灶
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接下来的工序是降温 ， 最后才是开灶出窑 。 从装灶到出窑 ， 整个过程差不多要半个月 。
在古时 ， 出窑的时候 ， 窑工需要用到捏布 ， 这捏布其实就跟烤箱或微波炉用的隔热手套差不多 。 虽然龙窑冷却降温了 ， 但陶艺品依然有一定的温度 ， 为了防止烫伤双手 ， 就要戴上捏布 ， 将陶艺品搬出龙窑 。 当然现在用手套就可以了 。
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到今天 ， 会龙窑柴烧的人已经寥寥无几 ， 但在南风古灶 ， 却还有这么一群对龙窑柴烧有着深厚情怀的窑工师傅 ， 还在延续着这种技法 ， 担当起传承祖上延续下来的责任 。
从他们身上 ， 我们看到了一种坚持、也看到了一种精神 。
高灶 高灶建于明万历年间 ， 也有400多年历史了 。
高灶的结构和操作方法与南风灶是一致的 ， 之所以叫“高灶” ， 是因为这条龙窑建在高庙的后面 。 窑主希望它能承接高庙鼎盛的香火 ， 所以取名“高灶” 。
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从高灶的窑尾门仰望 ， 依旧是高高的烟囱直指天空 。 只是南风灶的烟囱是方形 ， 高灶的烟囱是圆柱形 ， 非常好区分 。
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光明灶 除了南风灶和高灶 ， 你还能看到光明灶的古窑遗址 。
清代时 ， 石湾制陶工业进入全盛时期 ， 共有107条龙窑同时生产 ， 光明灶就是其中之一 。 只是随着时代变迁 ， 光明灶慢慢被废弃 ， 成为了今天橱窗中的展物 ， 无声地向人们述说着过去的故事 。
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难得的是 ， 南风古灶与高灶这两条龙窑 ， 经历了几百年的风风雨雨 ， 有过战争劫难 ， 也有过生产改造的兴替 ， 但还是得以完整保存下来 ， 成为我国具有南方特色、年代久远并且延续使用至今的古窑 。
这在中国 ， 乃至世界上都是罕见的 。 我们也该庆幸 。
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