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KIWIKIWI：来自新西兰的美味诱惑 跨越10000公里颠覆甜品想象( 二 )


伴随着品牌转型、产品线升级，一两年来，KIWI不断推出新产品 。新西兰手工酸奶、蛋糕、甜品、现烤面包、手工点心……但无论是哪一种产品，都坚持精选食材，无任何添加剂、门店现做现卖 。每一款都是爆品，神仙颜值极具诱惑，尝过的都赞不绝口 。
KIWIKIWI：来自新西兰的美味诱惑 跨越10000公里颠覆甜品想象
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跨越10000公里的科技与热爱
健康品质服务绝不将就
甜品，是年轻人、小孩子的最爱，但是市场鱼龙混杂，每年关于色素、污染一类的报道令人不禁望而生畏 。同时，作为一款原材料来自遥远的新西兰的品牌，材料的运输、储存、新鲜程度难免令人生虑 。
于涛表示，KIWI所有的产品都坚持“无任何添加剂、防腐剂”的原则，顾客可放心选择 。至于奶源的运输、保质期就更不是问题，“这与婴幼儿喝的奶粉很像，我们的奶源都是在新西兰，经过高温巴氏杀菌制作成粉质，具有很高的技术含量，之后会做成独立小包装，储存和运输时材料就不会变质 。如果是奶浆，不管是如何冷炼、罐子，存储、运输，总会有疑问，没法控制 。对我们来说，不好控制的原材料就会有问题 。”值得一提的是，粉质的奶源到达门店后，员工结合配方现场加工发酵，粉质奶源独立小包装，每次拆一包，保证材料不会隔夜 。“我们门店一天的需求就要十几包 。”
其实，不仅是冰激凌的选材，KIWI坚持奶油、面粉也要从全球范围精选顶尖食材，“不一样品质的材料，口感确实不一样 。尤其是蛋糕，市面上不少植物奶油、调和奶油，我们只做动物奶油 。”相对于其它奶油，动物奶油对人体有明显的益处 。食用植物奶油后，奶油会在身体里存留一周时间，消化不了，而动物奶油含高蛋白质，顾客吃一口就能尝出不同，“毕竟奶油是做不了假的 。”
此外，对于隔夜食品，于涛坚定的说，出品时会进行数量控制，每月、每周乃至每天的出货量也都随时根据客流量进行调整，蛋糕更是按需制作 。当然，就算火爆如KIWI，也难免偶尔遇到当天的食物没有销售一空的情况，“如果有个别的，该处理就处理，但我们基本能够达到供需平衡 。”
酸奶是自己发酵的，原材料是精挑细选的，产品是现做的，甜品不卖隔夜的……为什么KIWI这么受大众喜爱？答案呼之欲出 。谈起KIWI成功的秘诀，于涛表示，一是坚持把控好原材料这一关，不同的材料做成的产品，一定不一样，“不是所有的酸奶都能制成健康好吃的冰激凌 。”二是拒绝中间任何半成品的环节，从打面、打蛋开始，KIWI的全部产品全部环节都由自己的员工来做；此外，品牌、门店本身的品控做好也必不可少 。
对产品的要求高，这意味着付出的成本代价也高，但于涛认为，这都是值得的，“为了大众的健康去投资去付出，这也是我们品牌的初衷 。”
KIWIKIWI：来自新西兰的美味诱惑 跨越10000公里颠覆甜品想象
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让利大众消费者 脚踏实地做品牌
KIWI社区团长招募持续进行中
于涛认为，人天生就爱甜食，这是人体隐藏的DNA，一旦热爱之门被打开，鲜有人能去抵抗 。而KIWI所扮演的角色，就是提供健康的、消费者爱吃的甜品，满足大家对味蕾的需求 。对于涛与他的团队而言，用好的东西，做健康的产品，做好吃的产品，再用各种方式让利给会员、粉丝大众，显得尤为重要 。
“我们每月会不定时做一些爆款，以很低的折扣让利给顾客，也有固定的每月会员日促销活动 。我们希望引导顾客在健康食品上投资一点，但又在顾客承受范围之内，去引导大众消费层次向健康方向的升级 。与其花钱去吃一个不好的东西，倒不如吃好吃健康的东西 。”于涛说，大家吃的更放心，他们卖的也更放心 。
据于涛透露，最近，KIWI将推出多款烘焙类新品 。“我们研发团队推出之后，我们都会严格挑选 。一般是邀请高管、员工，有时还会邀请粉丝共同参与品鉴，以打分的形式选出选择2-3款上新推广 。”


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