江苏龙网

  1. 首页 > 资讯 > >

CBNData消费站|星巴克50一份卖给谁？，肯德基、麦当劳为6元早餐“火拼”( 二 )


CBNData消费站|星巴克50一份卖给谁？，肯德基、麦当劳为6元早餐“火拼”
文章图片

TimHortons早晨套餐最低19元起；星巴克最便宜的早餐搭配折后也要36.2元|图源：Tims、星巴克小程序
对于消费者而言 ， 10元以内的早餐是工作日的刚需 ， 但大家也希望在周末享用一顿更丰盛的早餐 。 英敏特报告显示 ， 49%的消费者——以家有小孩的30-39岁的消费者（55%）以及高收入群体（52%）为主——赞同“相比于工作日 ， 我希望在周末时吃好一点的早餐（如营养均衡、品种丰富）” 。 与之呼应的 ， 是早午餐（brunch）在一线城市的日益流行 。 brunch这种将早餐和午餐并作一顿的吃法起源于英国 ， 从美剧《欲望都市》开始风靡全球 。 brunch注重营养均衡及色彩搭配 ， 不光讲究好吃 ， 还讲究好看 。 班尼迪克蛋、松饼、咖啡等都是经典菜式 。 在小红书平台 ， 不乏北上广深各种网红brunch餐厅的探店笔记 。 brunch早已脱离一顿饭本身 ， 成为时尚的生活方式 。
消费者们也显然愿意为一顿颇有格调的早餐花更多钱 。 因敏特报告显示 ， 在咖啡厅等相对高端的场所 ， 35%的消费者愿意花费30元及以上购买早餐 。
CBNData消费站|星巴克50一份卖给谁？，肯德基、麦当劳为6元早餐“火拼”
文章图片

图片来源：小红书
而对于餐饮品牌们来说 ， 早餐业务或将成为拉动销售的有效手段 。 从2015年10月开始 ， 麦当劳在全美推行全天候早餐计划（all-daybreakfast） ， 顾客在任何时段都能在麦当劳购买价格相对便宜的早餐系列 。 此举让麦当劳美国同店销售在2015财年第四季度增长了5.7% 。
【CBNData消费站|星巴克50一份卖给谁？，肯德基、麦当劳为6元早餐“火拼”】对于星巴克、TimHortons等以咖啡为主打业务的品牌来说 ， 推出早餐业务的“醉翁之意” ， 其实在于用早餐服务带动全店销售 。 2012年 ， 星巴克在中国推出西式甜点+咖啡或茶的早餐搭配 。 在星巴克的点餐小程序中 ， 消费者选择咖啡+烘焙食品的组合 ， 即可享受食品7折的优惠 。 通过推出早餐套餐 ， 星巴克希望消费者们一次买更多 。
从奶奶蒸的包子、妈妈熬的粥 ， 到如今麦当劳、星巴克的汉堡和咖啡……越来越多中国人开始习惯在外解决早餐 。 数据显示 ， 2016年66%的中国都市消费者在家食用早餐的频率为每周2-3次 ， 而这个比例在2013年为77% 。 中国外食早餐市场销售额有望在2021年突破8400亿元人民币 。 当肯德基、麦当劳对你工作日“争分夺秒”的第一顿虎视眈眈时 ， 星巴克们则有意攻下你的惬意清晨 。
中国早餐市场的竞争将更加激烈 。
作者：章晓莎
编辑：董芷菲 ， 钟睿


推荐阅读


上一篇：问董秘|公司还应该把苏宁广场app里的停车和电影票功能整合进苏宁...，投资者提问：你好

下一篇：问董秘|您好！请问：1.从目前的经营情况能否预测下公司第二季度是...，投资者提问：董秘