健康食膳美食|美食分享：香椿苗拌豆腐，辣拌腐竹，酸汤雪花牛肉的简单做法
香椿苗拌豆腐
本文插图
食材：香椿苗200克、嫩豆腐1块、盐1克、生抽3勺、辣椒油、香油
做法：
1、香椿苗洗净 ， 洗掉香椿籽的皮 ， 切成小段；
2、嫩豆腐取出 ， 用勺子按碎；
3、豆腐中加入盐 ， 生抽 ， 香油 ， 辣椒油 ， 再放入香椿苗 ， 拌匀就可以了 。 辣拌腐竹
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食材：腐竹、小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜、生抽、蚝油、盐、鸡精、香油、香芹
做法
1、腐竹提前泡发 ， 切成段 ， 香芹也切段；
2、小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜都切好备用；
【健康食膳美食|美食分享：香椿苗拌豆腐，辣拌腐竹，酸汤雪花牛肉的简单做法】3、锅中注入清水烧至沸腾 ， 放盐把腐竹在锅里煮3分钟左右捞出 ， 再把香芹煮2分钟捞出 ， 捞出控干水分；
4、取一个小碗 ， 在里面放入生抽、蚝油、盐、鸡精、香油；
5、热锅热油 ， 放入小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜炒香 。 酸汤雪花牛肉
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食材：雪花牛肉150克、莴笋100克、青红椒、辣椒酱20克、盐3克、鸡精5克、鸡汁、南瓜汁、野山椒、白醋、姜米、蒜米、高汤
做法：
1、雪花牛肉切薄片备用 ， 莴笋切丝 ， 备好南瓜汁；
2、莴笋飞水垫入器皿中 ， 雪花牛肉飞水待用；
3、锅入色拉油放姜米、蒜蓉、青红椒、黄灯笼酱、野山椒、煸炒倒入高汤；
4、烧开加入南瓜汁调盐味 ， 加入雪花牛肉出锅；
5、装盘香菜点缀 。
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