健康食膳美食|美食分享：鱼香千叶豆腐丝，白菜炖粉条，凉拌莲藕的简单做法
鱼香千叶豆腐丝
本文插图
食材：千叶豆腐150g、木耳50g、尖椒30g、胡萝卜50g、蒜适量、红干椒适量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、盐2g、胡椒粉少许、水淀粉少许、生抽老抽1小勺、干淀粉1小勺
做法：
1、千叶豆腐切细丝 。
2、放上少许干淀粉拌匀 。
3、木耳泡发洗净切细丝备用 。
4、胡萝卜切丝 。
5、尖椒洗净去心切丝 。
6、将酱油 ， 胡椒粉 ， 盐 ， 糖 ， 醋 ， 蒜放在碗中调成鱼香汁 。
7、起锅热油 ， 把干红椒炒香 ， 下豆腐丝煸炒片刻 。
8、下入胡萝卜丝煸炒 。
9、放入木耳丝煸炒匀 。
10、倒入鱼香汁大火炒匀入味 ， 可尝口再放调料 。
11、淋入水淀粉至稠即可出锅 。 白菜炖粉条
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材料：白菜半棵、五花肉150克、粉条50克、八角2个、姜片3片、大葱1小段、生抽2勺、老抽1勺、盐1勺
做法
1.粉条放温水中泡软 ， 白菜洗净 ， 撕成大片 ， 五花肉洗净切成片 ， 大葱切成小段 ， 姜切片
2.起锅 ， 不放油 ， 下入五花肉片 ， 一直煸炒至出油微焦 ， 加入葱姜炒出香味 ， 加入生抽 ， 老抽 ， 翻炒至肉片上色 ， 下入白菜 ， 将白菜炒至见软 ， 加入能没过白菜的清水 ， 八角 ， 将锅中水大火煮开 。
4.水开后 ， 将泡软的粉条铺在白菜表面 ， 加盖转小火将所有食材闷熟 ， 最后加入少许盐调味 ， 大火稍加收汁即可~凉拌莲藕
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做法：
1. 将莲藕洗净后 ， 以削皮刀去除外皮后 ， 再切成片状待用 。
2. 将已切成片状的莲藕 ， 放入煮沸的热水中 ， 待热水再次煮沸后 ， 立即捞起 。
3. 将煮过之莲藕片放入冰开水中冰镇 ， 并在冰开水中倒入些许柠檬汁 ， 可以减少莲藕片变黑的情形 。
【健康食膳美食|美食分享：鱼香千叶豆腐丝，白菜炖粉条，凉拌莲藕的简单做法】4. 将已冰镇完成之莲藕片捞起 ， 倒入些许柠檬汁、盐巴及黑糖粉 ， 均匀拌匀后即完成 。 （可以视个人口味增减柠檬汁的量或加入辣椒片等)
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